Tomate Cencara F1

Die Cencara F1-Tomate ist eine Roma-Hybride mit ovaler Form. Sie übertrifft jedoch die Roma-Tomate durch ihre robustere Natur, den Geschmack ihrer Tomaten und ihre hervorragende Haltbarkeit nach der Ernte. Diese Pflanze, die gestützt werden muss, produziert Trauben mit 6 bis 8 länglichen Früchten, die jeweils 100 bis 120 Gramm wiegen und intensiv rot sind. Sie sind besonders fest, saftig und leicht säuerlich im Geschmack. Die Cencara-Tomate ist sehr vielseitig und kann sowohl in Salaten als auch in kalten Suppen, in geschmorten Gerichten, in Soßen und Saucen oder zum Einmachen verwendet werden. Es ist eine widerstandsfähige, kräftige und einfach zu kultivierende Sorte. Pflanzen Sie Ihre Cencara-Tomaten von April bis Juni im Gewächshaus oder im Gemüsegarten für eine Ernte von Juli bis Ende September.

NB: Diese Sorte wird als F1-Hybride bezeichnet, da sie aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Elternpflanzen entstanden ist, um ihre Qualitäten zu vereinen. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif ist und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Manchmal werden F1-Hybriden fälschlicherweise mit GVO verwechselt oder gleichgesetzt. F1-Hybriden sind interessant wegen ihrer Homogenität und Widerstandsfähigkeit, aber bedauerlicherweise werden ihre Qualitäten nicht an die nächsten Generationen weitergegeben. Daher ist es nicht möglich, die Samen für eine spätere Aussaat zu gewinnen.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Bereits die Inka kultivierten verschiedene Sorten lange vor der Ankunft der Konquistadoren. Der Begriff "Tomate" stammt aus der Inka-Sprache und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Chili. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Qualitäten angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächspflanze, als giftig galt. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einer festen Größe auf unseren Tischen.

Die Tomate ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen und wird bei uns als einjährige Pflanze angebaut. Sie verholzt im Laufe der Zeit und produziert kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die zu Früchten werden. Die Tomate kann im Freiland angebaut werden, eignet sich aber auch für den Anbau in Töpfen auf dem Balkon, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden.

Sie ist ein Gemüse mit vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Wenig kalorienreich wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Snack, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Gelegenheit und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Die Ernte : Die Erntezeiten variieren je nach Frühzeitigkeit: Frühsorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittelfrühe Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stängel und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Die Lagerung : Die optimale Lagerungstemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Eine Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Für eine längere Lagerung können Tomaten eingemacht, getrocknet, eingefroren oder zu Marmelade verarbeitet werden. Zum Einmachen halbieren Sie die Tomaten und sammeln den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, füllen Sie sie in ein Glas und fügen Sie Olivenöl hinzu.

Der Gärtnertipp : Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.