Kohlrabi Chou-Rave Noriko Bio

Der Kohlrabi Noriko ist eine halbfrühe Sorte, die leicht ovale Köpfe mit weißem Fleisch produziert. Dieser Kohl produziert kräftige und widerstandsfähige Pflanzen, insbesondere gegen Platzen. Er wird von März bis Ende August gesät und von Mai bis Anfang Winter geerntet.

Etwas in Vergessenheit geraten, da er während des Krieges zu viel konsumiert wurde, ist der Kohlrabi ein alter Gemüse, das langsam wieder auf unseren Tellern auftaucht. Und das ist gut so, denn dieser etwas vergessene Kohl steckt voller Qualitäten, sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch.

Manchmal auch unter seinem deutschen Namen Kohlrabi oder als Colrave bekannt, gehört der Kohlrabi (Brassica oleracea gongylodes auf Latein) zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Cruciferen).

Ursprünglich aus Europa stammend, ist er eine Gemüsepflanze, deren Stängel sich am Boden zu einer Kugel mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm verdickt, die von großen in Rosetten angeordneten Blättern umgeben ist.

Dieses Gemüse hat ein eher ungewöhnliches Aussehen, ein wenig kosmisch, und bietet einen sehr feinen Geschmack, der ein wenig an Haselnüsse erinnert. Es kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden und schmeckt köstlich in Salaten, Carpaccio oder gekocht, mit Honig glasiert oder überbacken. Die Blätter des Kohlrabi sind ebenfalls essbar und können wie beispielsweise Radieschenblätter in Suppen verwendet werden.

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist er bemerkenswert: Er ist kalorienarm und reich an Vitamin C und B3, enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Kohlrabi ziemlich einfach. Er bevorzugt Sonne oder Halbschatten und ist etwas weniger anspruchsvoll als die meisten Kohlsorten, erfordert jedoch eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Er wird normalerweise von Juli bis Anfang November (durchschnittlich 75 Tage nach der Aussaat) je nach Bedarf durch einfaches Ausreißen geerntet.

Lagerung: Kohlrabi lässt sich relativ lange in einem Silo oder Keller lagern und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er kann auch nach einem 5-minütigen Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser gut eingefroren werden.

Der kleine Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich mit Laub gemischt, zu mulchen. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.