Zwergerbse Jaguar

Die Jaguar-Erbse (Pisum sativum auf Latein) ist eine frühreife Sorte, die schnell wächst und Schoten in Zweiergruppen mit 8 bis 9 Körnern produziert. Es handelt sich um eine kräftige Erbse, die gegen Krankheiten resistent ist und deren Aussaat für eine sehr lange Erntezeit gestreckt werden kann. Sie wird von März bis Juni ausgesät und von Juni bis September geerntet.

Die Erbse wird von März bis Juni ausgesät und von Juni bis September geerntet.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse, das zur Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen) gehört und seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse. Lange Zeit wurde sie trocken und zerkleinert vor dem Kochen konsumiert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen (für Ranken), die mit glatten oder runzligen runden Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die Pergamenthülle, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Schoten (flach, knackig und buttrig) werden komplett verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühreif und erfordern den Aufbau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder Halbzwergerbsen benötigen hingegen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Ranken. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub größtenteils durch Ranken ersetzt wird, können sich selbst tragen, das Anbringen von Ranken ist dann optional.

Glattschalige Erbsen sind widerstandsfähig gegen Frühjahrsfröste. Es handelt sich um sehr frühreife oder frühreife Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine extreme Hitze.

Für Aussaaten im späten Frühling und frühen Sommer werden runzlige Körner verwendet, die einen süßeren Geschmack haben, Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist ein im Frühling sehr geschätztes Gemüse, kann aber je nach Sorte von Juni bis September geerntet werden, wenn man sie mit Bedacht auswählt.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, wird aber traditionell gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist relativ kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen sowie den Vitaminen C und B9 ist.

Die Erbse bevorzugt milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Körner frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten bei Druck mit dem Finger gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen werden im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt, ohne sie zu enthülsen. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser problemlos eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft im Boden zu binden, sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen, die in der Nähe wachsen, als auch für nachfolgende Kulturen in einer Fruchtfolge von Vorteil.