Rettich Chandelle de Glace Bio

Der Eiswein-Rettich ist ein 15 cm hoher einjähriger Gemüseanbau. Es handelt sich um eine Sorte mit einer 15 cm langen Wurzel, die für ihre weißen und knackigen fleischigen Wurzeln angebaut wird. Der Geschmack ist angenehm und leicht scharf. Man isst ihn roh als Salat oder mit Salz. Die Aussaat erfolgt von März bis Oktober für eine Ernte einen Monat später.

Der Rettich ist ein ziemlich robuster einjähriger oder zweijähriger Gemüseanbau aus der Familie der Kreuzblütler, dessen Wurzel roh verzehrt wird, aber auch die frisch gepflückten Blätter in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden können.

Der Rettich wurde wahrscheinlich bereits in der neolithischen Zeit bekannt und stammt aus dem Fernen Osten. Der Name "Rettich" stammt vom lateinischen Wort "radix", was einfach Wurzel bedeutet. Obwohl er von den alten Ägyptern, den Römern und im Mittelalter in Formen, die wahrscheinlich von denen, die wir heute kennen, abweichen, häufig verzehrt wurde, gelangte der schwarze Rettich erst im 16. Jahrhundert nach Frankreich, und im 18. Jahrhundert begann man mit dem Verzehr von schwarzen Rettichen und kleinen roten und weißen Radieschen.

Es gibt Radieschen in verschiedenen Farben, von rot für die häufigsten, aber auch rosa, weiß oder grau. Sie werden im Allgemeinen in 2 Haupttypen eingeteilt: Monatsradieschen, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und Rettiche, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden. Es gibt auch japanische Radieschen oder "daikon", die eine lange, weiße, kegelförmige Wurzel haben und manchmal als Navette vermarktet werden.

Der Winterrettich hat eine dicke Pfahlwurzel mit schwarzer, rosa oder violetter Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und bilden eine kompakte Basisrosette. Der Geschmack ist viel stärker als bei den Monatsradieschen. Er kann wie Rüben gekocht oder roh wie Karotten gegessen werden.

Der Winterrettich hat viele Vorteile, er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er wirkt vorbeugend gegen Skorbut und harntreibend und wird Menschen empfohlen, die an Leber und Gallenblase leiden.

Ernte und Lagerung:

Die Ernte der Monats- und Sommerrettiche erfolgt 4-6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Radieschen geformt sind, aber ohne sie zu groß werden zu lassen, begrenzen das Risiko, dass sie hohl und unverdaulich werden. Monats- oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Rettichs erfolgt 4-5 Monate nach der Aussaat. Ernten Sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie ins Haus bringen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Der Gärtner-Tipp:

Das gleichzeitige Aussäen von Radieschen und Karotten auf derselben Reihe und zur gleichen Zeit ermöglicht es, die Karottensamen natürlich zu trennen. Nach der Ernte der Radieschen haben die Karotten Platz zum Wachsen.

Um während der gesamten Saison knackige Radieschen zu haben, ist es ratsam, die Aussaat zu verteilen.

Eine Aussaat alle 2-3 Wochen ermöglicht es, immer perfekte Radieschen zu haben.

Sie können Ihre Radieschen auch in Blumenkästen mit Erde und regelmäßigem Gießen aussäen.