Rettich Mix

Der Bunte Rettich-Mix ist eine Mischung aus 5 gleichwertigen Sorten bunter Rettiche: rot (Sorte Raxe), rot mit weißem Ende (Gaudry 2), gelb (Zlata), violett (Malaga) und weiß (Sniezka). Aussaat von März bis August. Ernte von April bis September.

Der Rettich ist eine ziemlich robuste ein- oder zweijährige Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler, deren Wurzel in erster Linie roh verzehrt wird, aber auch frisch gepflückte Blätter in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Es gibt Rettiche in verschiedenen Farben, von rot für die gängigsten, aber auch rosa, weiß oder grau. Man unterscheidet im Allgemeinen zwischen zwei großen Arten von Rettichen: den Monatsrettichen, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und den Radieschen, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden.
Es gibt auch japanische Rettiche oder "Daikon", die eine lange weiße und konische Wurzel haben und manchmal als Rüben verkauft werden. Der Winterrettich hat eine große Pfahlwurzel mit einer schwarzen, rosa oder violetten Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und geschnitten und bilden einen kompakten Büschel am Fuß der Pflanze. Der Geschmack ist viel stärker als der der Monatsrettiche. Mit seinem scharfen Geschmack kann er gekocht wie Rüben oder roh wie Karotten gegessen werden. Der Winterrettich hat viele Vorteile: Er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er wirkt skorbutvorbeugend und harntreibend und wird Menschen empfohlen, die an Leber- und Gallenblasenproblemen leiden.

Ernte und Lagerung

Die Ernte von Monatsrettichen und Sommerrettichen erfolgt 4-6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Rettiche geformt sind, ohne dass sie zu groß werden, verringern das Risiko, dass sie hohl, scharf oder schwer verdaulich werden. Monatsrettiche oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Radieschens findet 4-5 Monate nach der Aussaat statt. Ernten Sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie hereinholen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Tipps für den Gärtner

Das Aussäen von Radieschen und Karotten auf derselben Reihe zur gleichen Zeit ermöglicht es, die Karottensamen natürlich zu trennen. Nach der Ernte der Radieschen haben die Karotten Platz zum Wachsen. Begleitet von Minze wird der Rettich weniger von Blattkäfern, Insekten, die sich von den Blättern ernähren und kleine unregelmäßige Löcher hinterlassen, angegriffen. Um knackige Radieschen während der gesamten Saison zu haben, ist es ratsam, alle 2-3 Wochen im Garten oder im Topf zu säen.

Die unbehandelten oder "NT" -Samen stammen von Pflanzen, die konventionell angebaut werden (häufig unter Verwendung von Pflanzenschutzmitteln), werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im Bio-Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.