Rettich Rose d'hiver de Chine - Ferme de Sainte Marthe

Der Chinesische Winterrettich ist eine Sorte von Winterrettich. Seine große, längliche Wurzel ist leuchtend rosa. Das weiße Fleisch ist knackig und leicht pikant. Er hält sich gut im Winter. Von Juni bis August säen. Von September bis November ernten.

Der Rettich ist eine ziemlich robuste Gemüsepflanze, einjährig oder zweijährig, aus der Familie der Kreuzblütler, deren Wurzel roh verzehrt wird, aber auch frisch gepflückte Blätter in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden. Es gibt Rettiche in verschiedenen Farben, von Rot für die gängigsten, aber auch Rosa, Weiß oder Grau. Sie werden im Allgemeinen in 2 Haupttypen unterteilt: die Monatsrettiche, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und die Rettiche mit langen Wurzeln. Es gibt auch japanische Rettiche oder "Daikon", die eine lange weiße, konische Wurzel haben und manchmal als Navetten vermarktet werden. Der Winterrettich hat eine große Pfahlwurzel mit schwarzer, rosa oder violetter Haut. Das Fleisch ist weiß. Die Blätter sind grün und gezackt und bilden eine kompakte Büschel am Fuß der Pflanze. Der Geschmack ist viel stärker als der der Monatsrettiche. Mit scharfem Geschmack wird er gekocht wie Navetten oder roh wie Karotten gegessen. Der Winterrettich hat viele Vorteile: Er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er wirkt skorbutbekämpfend und harntreibend und wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenproblemen empfohlen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte von Monatsrettichen und Sommerrettichen erfolgt 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Rettiche geformt sind, ohne dass sie zu groß werden, verhindern, dass sie hohl, scharf oder unverdaulich werden. Monatsrettiche oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Rettichs mit langer Wurzel erfolgt 4 bis 5 Monate nach der Aussaat. Ernten Sie sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie hereinbringen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Gärtner-Tipps

Das Aussäen von Rettichen und Karotten auf der gleichen Reihe und zur gleichen Zeit ermöglicht es, die Karottensamen natürlich zu trennen. Nach der Ernte der Rettiche haben die Karotten Platz zum Wachsen. Begleitet von Minze wird der Rettich weniger von Kohlfliegen angegriffen, Insekten, die die Blätter fressen und kleine unregelmäßige Löcher hinterlassen. Um knackige Rettiche während der gesamten Saison zu haben, ist es ratsam, die Aussaat alle 2 bis 3 Wochen in Ihrem Garten oder in einem Blumentopf zu verteilen.

Nicht behandeltes Saatgut oder "NT" stammt von konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel unter Verwendung von Pflanzenschutzmitteln), wird jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Saatgut nicht verfügbar ist.