Ackerbohne Witkiem

Die verbesserte Witkiem-Sorte der Ackerbohne ist früh und sehr ertragreich. Ihre zahlreichen Hülsen enthalten weiße Bohnen, die beim Kochen braun werden und besonders lecker sind. Es handelt sich um eine verbesserte Sorte von sehr guter Qualität, die je nach Region von Oktober bis November oder von Februar bis April gesät wird.

Die Ackerbohne gehört zur großen Familie der Hülsenfrüchte, wie die Bohne und die Erbse. Nachdem sie etwas in Vergessenheit geraten war, scheint sie nun wieder im Trend zu liegen. Es ist ein Gemüse, das ohne zu zögern wiederentdeckt werden sollte, da es sehr leicht anzubauen ist.

Ursprünglich aus Asien und dem Nahen Osten stammend, wird die Ackerbohne weltweit angebaut, sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sie ist reich an energiereichen Nährstoffen und wird als stärkehaltiges Lebensmittel betrachtet. Es gibt viele verschiedene Sorten von Ackerbohnen, bei denen sich die Größe der Hülsen und die Farbe der Bohnen unterscheiden: einige sind weiß, andere eher braun.

Die Ackerbohne kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Es ist jedoch ein Gericht, das Zeit erfordert, da man die frischen Bohnen zuerst aus der Schote lösen und dann von ihrer zweiten Haut befreien muss.

Um sie wie Radieschen roh mit Salz zu genießen, ernten Sie sie jung und zart und sparen sich so die zweite Schälung. Normalerweise benötigt man 1 kg rohe Ackerbohnen, um 250 g geschälte Bohnen zu erhalten.

Der Anbau der Ackerbohne ist einfach und wenn Ihr Boden eher arm, lehmig und feucht ist, können Sie sich freuen! Die Ackerbohne ist genau das Richtige für Sie. Tatsächlich ist sie wie alle Hülsenfrüchte genügsam. Sie gedeiht am besten in schweren und sehr feuchten Böden. Sie ist auch nicht sehr frostempfindlich und kann bereits im Februar in den meisten Teilen Frankreichs gesät werden.

Ernte: Die Ernte der Ackerbohne besteht darin, die Hülsen je nach gewünschter Verwendung roh, gekocht oder getrocknet zu ernten, je nach Reifegrad.

Lagerung: Frische Ackerbohnen können einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können sie auch trocknen und bei Raumtemperatur lagern. Ackerbohnen können auch gut eingefroren werden.

Der Tipp des Gärtners: Die Ackerbohne ist das Lieblingsgemüse der schwarzen Blattläuse. Es ist selten, dass sie nicht von einer Kolonie befallen werden, die sich in der Regel massiv auf eine ganze Reihe niederlässt. Um sie ohne Einsatz von Insektiziden zu vertreiben, können Sie eine Sprühflasche mit Wasser und schwarzer Seife (2 Esslöffel pro Liter) verwenden.

In diesem Jahr haben wir in unserem Garten gelesen, dass ihre Anwesenheit die Fruchtbildung fördern kann, also haben wir sie gewähren lassen. Schnell bemerkten wir die Anwesenheit von Marienkäfern. Sie waren zwar nicht zahlreich genug, aber die Ernte war durchaus anständig, auch wenn die Hülsen ziemlich klebrig und schwarz waren! Letztendlich haben wir uns köstlich amüsiert und wir glauben, dass im Garten jetzt mehr Marienkäfer sind, denn es gibt keinen einzigen Blattlaus auf unseren Großen Kapuzinerkressen.