Echter Sellerie D'Elne

Der Elne Sellerie ist ein Nachkomme einer Pflanze namens Schnittsellerie - Echter Sellerie, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Sellerie wurde nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze angesehen, bis zur Renaissance.

Sellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zur Aromatisierung bestimmter Saucen und Füllungen verwendet. Rohe, zarte Selleriestangen können in gemischten Salaten verwendet werden. Sellerie hat auch viele Vorteile: es wirkt entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, remineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Sellerie benötigt eine große Menge an gut verrottetem Kompost (5 kg pro m²), Holzasche und Mist. Es kann auch alle drei Wochen eine Blattdüngung mit Lithothamme durchgeführt werden.

Ernte: Elne Sellerie wird durch das Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenniveau nach Bedarf geerntet. Elne Sellerie ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit Erdballen ausgestochen und in Gruben gelagert oder in Sand in einem Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Verwenden Sie eine gute Mulchschicht, um die Feuchtigkeit am Fuß der Pflanze zu halten, und sorgen Sie für eine gute Zufuhr von organischem Material.