Echter Sellerie Goldener Riese

Der Große Goldsellerie ist eine krautige Gemüsepflanze, die 50 bis 70 cm hoch wird und für ihre Blattstiele und Blätter angebaut wird. Sie ist sehr duftend und hat kompaktes, kräftiges Laub mit blassgrüner Farbe und goldenem Schimmer. Die Blattstiele sind breit und fleischig und haben die Form einer Rinne. Aussaat von Februar bis Ende Mai für eine Ernte 6 bis 7 Monate später.

Sellerie ist eine Nachfahrin einer Pflanze namens Sumpf-Ache, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Dieses Gemüse wurde bis zur Renaissance nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze betrachtet.

Sellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zum Aromatisieren von Saucen und Füllungen verwendet. Die rohen, zarten Stangen können fein geschnitten in Salaten verwendet werden. Sellerie hat viele Vorteile: entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, remineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Sellerie benötigt eine große Menge an Kompost oder gut verrottetem Mist (5 kg pro m²) sowie Kalium, zum Beispiel in Form von Holzasche.

Ernte: Sellerie wird durch das Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenniveau nach Bedarf geerntet. Diese Sellerie-Sorte ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit Wurzelballen ausgegraben und in Gräben eingelagert oder in Sand in einem Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Eine gute Mulchschicht hilft, die Feuchtigkeit am Wurzelbereich der Pflanze zu halten, und eine gute Zugabe von organischem Material ist empfehlenswert.