Echter Sellerie Tall Utah 52/70 AB

Der Schnittsellerie Tall Utah 52/70 Claret ist eine stark duftende, krautige Gemüsepflanze, die 40 bis 60 cm hoch wird und für ihre Blattstiele und Blätter angebaut wird. Das Laub ist kompakt und kräftig, von zartgrüner Farbe. Es hat breite, fleischige, gurkenförmige grüne Rippen (Blattstiele), die wenig faserig, knackig und aromatisch sind. Die Aussaatzeit erstreckt sich von Februar bis Ende Mai für eine Ernte 6 bis 7 Monate später.

Es ist ein Nachkomme einer Pflanze namens Echter Sellerie, die aus dem Mittelmeerraum stammt. Dieses Gemüse wurde bis zur Renaissance nicht als Gemüse, sondern als Heilpflanze betrachtet.

Die Sellerieblätter werden als Gewürz in Suppen, Eintöpfen und zur Aromatisierung bestimmter Saucen und Füllungen verwendet. Die rohen, zarten Rippen können fein geschnitten in gemischten Salaten verwendet werden. Sellerie hat viele Vorteile; es wirkt entzündungshemmend, appetitanregend, verdauungsfördernd, remineralisierend und enthält Vitamine sowie Kupfer, Eisen und Jod.

Der Sellerie benötigt eine große Menge an gut verrottetem Kompost oder Mist (5 kg pro m²), aber auch Kalium, zum Beispiel in Form von Holzasche.

Ernte: Sellerie wird durch Abschneiden der ganzen Pflanze auf Bodenniveau nach Bedarf geerntet. Diese Sorte ist frostempfindlich.

Lagerung: Vor dem ersten Frost, ab Ende Oktober, werden die Pflanzen mit Wurzelballen ausgestochen und in Gräben gestellt oder in Sand in einem Keller aufbewahrt.

Der Gärtner-Tipp: Sellerie benötigt besonders viel Wasser und Nährstoffe. Eine gute Mulchschicht sollte verwendet werden, um die Feuchtigkeit am Fuß der Pflanze zu halten, sowie eine gute Zufuhr von organischem Material.