Bushtomate Fantasio - Lycopersicum esculentum

Die Tomate Fantasio F1 ist eine Hybrid-Sorte, die sich sowohl durch ihre Resistenz gegen Krankheiten (einschließlich der gefürchteten Kraut- und Braunfäule) als auch durch ihren Geschmack und ihr Aroma auszeichnet. Sie ist produktiv, liefert gute Erträge und bietet große, runde, leicht abgeflachte rote Früchte. Sie wiegen zwischen 150 und 250 Gramm und haben einen sehr guten Geschmack. Das feste, saftige und duftende Fruchtfleisch macht die Fantasio-Tomate zu einer perfekten Wahl für Sommersalate.

Um sie im Gemüsegarten anzubauen, sollten Sie von Februar bis Mai säen. Die Ernte erfolgt von Juli bis Oktober.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch beeindruckt von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht blauen, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschartig werden, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist eines von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, ähnlich wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man glaubte, sie sei giftig wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Mandragora-Frucht, einer anderen Nachtschattengewächsart. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zum festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die bei uns als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt im Laufe der Zeit und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele nahrhafte Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate kocht, desto mehr davon wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Ist es für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht, etc. Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Machen Sie sich keine Sorgen, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie sich nicht scheuen, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte vergehen zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Pflanzdatum und der Ernte. Es gibt keinen sicheren Trick, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Achten Sie darauf, die Frucht mit ihrem Kelchstiel für eine bessere Haltbarkeit zu ernten.

Die Aufbewahrung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu lagern, können Sie kulinarische Methoden wie Tomatenconfit, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu confitieren, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie sie, dann backen Sie sie bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtnertipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von klimatischen Bedingungen oder einer bestimmten Krankheit zu minimieren. Um dem Phänomen der 'schwarzen Unterseite der Tomate' - keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - entgegenzuwirken, sprühen Sie eine Kalkbrühe auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dies fördert das Wurzelsystem und garantiert eine reiche Ernte an Früchten. Die besten Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.