Tomate Brown Berry Bio

Die Brown Berry-Tomate ist eine bemerkenswerte Kirschsorte, die Trauben von 8 bis 10 Früchten (3 cm Durchmesser, 10 g) produziert, die dunkelrot bis fast braun sind. Ihr Geschmack ist sauer und sie eignen sich hervorragend als Vorspeise. Aussaat im März - April für eine Ernte von Juni bis September.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Man ist immer noch überrascht von der Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben, außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre alt werden. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch werden, so dass sie nicht gestützt oder gespalten werden müssen.

Die Tomate ist einer dieser vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Kein Wunder! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie für giftig, wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt im Laufe der Zeit und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die zu Früchten werden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse im Sommer. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort oder gekocht verwendet werden, usw. Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region ab, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und für jede Situation gibt es die richtige Tomate! Und wenn die Tomate in der Tat viel Sonne und viel Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollte man sich nicht davon abhalten lassen, sie in einem Topf auf dem Balkon anzubauen, wo man Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen wird. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte können zwischen dem Auspflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage vergehen. Es gibt keinen sicheren Trick, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, mindestens, wenn sie vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft. Um sie länger zu halten, kann man sie kochen, wie z.B. Tomatenkompott, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte. Wir lieben es, sie einzulegen, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie es mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Tomatenendfäule' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Schachtelhalm-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies fördert das Wurzelsystem und garantiert eine reiche Ernte an Früchten. Die erfolgreichen Kombinationen im Garten sind oft dieselben auf dem Teller. Dies ist eine gute Eselsbrücke, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.