Tomate Pyros

Die Pyros-Tomate bildet schöne leuchtend rote Früchte, die leicht abgeflacht sind und eine gleichmäßige Größe haben. Leicht gerippt an den Schultern, wiegen sie zwischen 140 und 160 g und haben ein sehr schmackhaftes Fruchtfleisch. Sie wird oft für gefüllte Gerichte verwendet, entfaltet aber auch ihr Aroma in Salaten oder Saucen. Diese recht früh reifende und ertragreiche Sorte produziert 4 bis 8 kg Früchte pro Pflanze. Um sie zu entdecken, sollten Sie von Februar bis April säen und von Juli bis Oktober ernten.

NB: Diese Sorte trägt den Hinweis F1 für "F1-Hybrid", da es sich um eine Sorte handelt, die aus der Kreuzung sorgfältig ausgewählter Eltern entstanden ist, um ihre Eigenschaften zu kombinieren. Dadurch entsteht eine Sorte, die besonders geschmackvoll und/oder frühreif ist und gleichzeitig gegen bestimmte Krankheiten resistent ist. Hybrid-F1-Samen werden manchmal fälschlicherweise mit GVOs gleichgesetzt oder kritisiert, aber sie sind sowohl aufgrund ihrer Homogenität als auch ihrer Widerstandsfähigkeit interessant. Leider werden ihre Eigenschaften nicht auf die nächsten Generationen übertragen, so dass es nicht möglich sein wird, die Samen für eine spätere Aussaat zu gewinnen.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbegrenztem Wachstum und können zwei Jahre alt werden. Neuere Sorten haben ein sogenanntes determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch werden, so dass sie nicht gestützt oder gebunden werden müssen.

Die Tomate ist einer von vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, zusammen mit Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Paprika. Es hat jedoch viel länger gedauert, bis sie uns erreicht hat. Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie für giftig, wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze im tropischen Klima, die bei uns als einjährige Pflanze kultiviert wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln werden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Wenig Kalorien wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zu orientieren. Soll sie für Salate, Saucen, den direkten Verzehr vor Ort, gekocht, etc. verwendet werden? Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen sommerlichen Sonneneinstrahlung in der Region abhängen, in der sich sein Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und für jede Situation gibt es eine Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, benötigt sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht zögern, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen können. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Auspflanzen und der Ernte. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate reif ist, bevor sie geerntet wird. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die Farbe annimmt, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger zu lagern, sollten Sie die Frucht zusammen mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder im Freien. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene Zubereitungsarten wie Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu kandieren, weil es so einfach und lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gartentipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls durch klimatische Bedingungen oder bestimmte Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der "Blossom-End-Rot" entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Mangel an Kalzium - sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies fördert die Entwicklung des Wurzelsystems und garantiert eine gute Ernte. Die Gewinn-Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.