Schwarze Johannisbeere - Ribes nigrum

Der Schwarze Johannisbeere, lateinisch Ribes nigrum, wird auch als Cassissier, Groseillier noir oder Schwarze Gadellier bezeichnet. Es handelt sich um einen Obststrauch, der wegen seiner hängenden Trauben mit kleinen schwarzen und glänzenden Früchten angebaut wird, die bei Reife säuerlich und duftend sind. Sie sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Ballaststoffen. Die Beeren werden roh oder in Marmeladen, Gelees und Sirup genossen. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Pflanze: mehrere Pflanzen oder Sorten sind erforderlich, um eine gute Ernte zu erzielen. Der Cassissier gedeiht am besten in Regionen mit kalten Wintern und gemäßigten Sommern (ozeanisch, halbkontinental oder bergig) in reichen und tiefen Böden. Die Früchte werden im Juni-Juli geerntet.

Der Cassissier oder Schwarze Johannisbeere gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie die Rote Johannisbeere. Es handelt sich um einen sommergrünen Strauch, der in Regionen von den Pyrenäen bis nach Zentralasien heimisch ist. Der Cassissier wächst seit dem 16. Jahrhundert wild in den feuchten Wäldern Nordosteuropas. Wenn er noch keine Früchte trägt, unterscheidet sich der Cassissier vom roten Johannisbeerstrauch durch seine aromatischen Blätter, wenn man sie berührt.

Die Früchte des wilden Cassissiers erscheinen an 2-jährigen Zweigen und werden seltener an 4-jährigen und älteren Zweigen. Die Ernte erfolgt, wenn die Früchte vollständig schwarz sind und auf den Boden zu fallen beginnen. Warten Sie auf die vollständige Reife der Früchte, bevor Sie sie ernten, da sie sonst sehr sauer und wenig süß sind.

Der Cassissier bildet einen kräftigen und vollkommen winterharten Strauch. Er erreicht eine Höhe von 1 bis 1,50 m und eine Breite von etwa 1 m. Er benötigt Kälte, um Früchte zu tragen, verträgt keine Sommerdürre und fürchtet stark kalkhaltige Böden: Es ist ratsam, ihn nördlich der Loire anzubauen. Die Blätter sind im Winter laubabwerfend, groß, bestehen aus drei bis fünf gelappten, scharf gezähnten, leuchtend grünen Blättern und duften angenehm, wenn man sie berührt. Blätter, Früchte und Knospen duften intensiv aufgrund von Drüsen, die ätherische Öle enthalten, die in der Parfümerie verwendet werden.

Die Blütezeit ist im Frühling mit kleinen, oft kaum sichtbaren grünlich-gelben Glockenblüten. Da der Strauch teilweise selbststeril ist, benötigt er die Nähe eines anderen Cassissiers, um Früchte gut zu tragen. Im Garten können Sie eine kleine Naschhecke anlegen, indem Sie Cassissiers, Johannisbeeren und Himbeeren mischen, z.B. am Rand des Gemüsegartens oder den Cassissier in ein Beet mit blühenden Sträuchern pflanzen.

Tipp: Achten Sie auf Mehltau, behandeln Sie ihn außerhalb der Blüte- und Erntezeit mit Bouillie Bordelaise.