Beerentraube: Pflanzen, Beerenernte, Pflege

Botanisch

Schisandra sind sommergrüne oder immergrüne Kletterpflanzen aus Ostasien. Es gibt 25 Arten, die in China, Burma, Indien und der Mongolei vorkommen. Sie wachsen teils in Bergregionen in Höhenlagen von über 2.000 Metern, was vermutlich ihre ausgezeichnete Winterhärte erklärt. Das Zentrum ihrer Vielfalt liegt in China, wo die Beeren dieser Liane seit sehr langer Zeit wegen ihrer medizinischen Eigenschaften verwendet werden. Außerdem gibt es eine aus den USA stammende Art, Schisandra coccinea. In der Natur wächst Schisandra im Unterholz auf frischen Böden, teils an Gewässerrändern. Ihre windenden Triebe ermöglichen es ihr, an Bäumen und Sträuchern in ihrer Umgebung emporzuklettern.

Die Schisandra-Beere, insbesondere die Art S. chinensis, wird auch „Beere der fünf Geschmäcker“ genannt. Manchmal wird sie auch Schizandra geschrieben. Im Englischen heißt sie Magnolia Vine, also Kletter-Magnolie.

Schisandra gehört zur Familie der Schisandragewächse (früher Illiciaceae genannt). Diese kleine Familie umfasst nur 73 Arten, die auf drei Gattungen verteilt sind: Illicium, Kadsura und Schisandra. Auch der Sternanis (Illicium verum), ein Gewürz und eine Heilpflanze, gehört zu dieser Familie. Ebenso Kadsura japonica, eine asiatische Kletterpflanze, die mit Schisandra verwechselt werden kann und ebenfalls weiße Blüten und rote Beeren hervorbringt.

Schisandra ist eine windende Pflanze. Sie wächst und schlingt ihre Triebe selbstständig um eine Kletterhilfe, wodurch sie an Höhe gewinnt. Unter guten Kulturbedingungen kann sie bis zu 10 Meter hoch werden. Allerdings wächst sie recht langsam. Die jungen Triebe von Schisandra sind grün und weich, verholzen später jedoch. Dabei nehmen sie eine schöne rötliche Färbung an. Auch die Blattstiele und die Blattadern auf der Blattunterseite sind häufig rötlich-rosa.

Schisandra chinensis: Botanische Illustration

Die Blätter von Schisandra sind einfach, ganzrandig und meist oval, mit einem teils gezähnten Rand der Blattspreite. Sie sind eher unscheinbar und 5 bis 15 cm lang. Sie stehen alternierend an den Trieben, eines nach dem anderen.

Die Blätter kultivierter Arten sind sommergrün. Sie fallen im Herbst mit der Kälte ab und entfalten sich im Frühjahr erneut, sobald die Temperaturen wieder milder werden.

Die Blüte erscheint im Frühjahr oder frühen Sommer, je nach Sorte zwischen Mai und Juli. Die Blüten können wie bei Schisandra rubriflora leuchtend rot, weiß oder sogar gelb sein (S. henryi). Schisandra grandiflora beeindruckt mit eleganten, stark duftenden weißen Blüten. Auch die Blüten von Schisandra chinensis sind weiß, jedoch unauffälliger und kleiner als bei anderen Arten, mit ebenfalls dünneren Blütenblättern.

Die Blüten sitzen an einem langen Blütenstiel und hängen nach unten zum Boden. Sie können einzeln stehen oder in Büscheln angeordnet sein. Sie sind achselständig und sitzen in den Blattachseln. Die Blütenknospen sind sehr rund und öffnen sich vorsichtig, sodass die Staubblätter oder der Stempel sichtbar werden. Die Blütenblätter sind gewölbt und konkav. Die Blüten sind sehr zart und filigran. Sie haben eine schalenförmige Gestalt und werden bis zu 2–3 cm breit. Die Blüten besitzen 5 bis 12 Tepalen (nicht differenzierte Kelch- oder Blütenblätter), die in zwei Reihen angeordnet sind.

Die Blüten, insbesondere jene von Schisandra grandiflora, duften angenehm.

Die Blüten sind eingeschlechtig: Sie sind entweder männlich oder weiblich. Die männlichen Blüten tragen Staubblätter und setzen Pollen frei. Dieser bestäubt die weiblichen Blüten, indem er sich auf dem Stempel ablagert, wodurch sich anschließend die Früchte entwickeln können.

Schisandra ist eine diözische Pflanze: Es gibt männliche und weibliche Pflanzen. Daher tragen nur weibliche Pflanzen Früchte. Um Früchte zu erhalten, empfehlen wir, sowohl männliche als auch weibliche Pflanzen zu setzen, damit die Bestäubung stattfinden kann.

Die Blüte von Schisandra chinensis, Schisandra grandiflora und Schisandra rubriflora

Im Spätsommer oder Frühherbst bildet Schisandra fleischige, runde Beeren von leuchtend roter Farbe. Sie sind gewöhnlich fünf oder sechs Millimeter breit. Sie stehen in Trauben und sind sehr dekorativ! Die Trauben werden 3 bis 20 cm lang. Jede Frucht enthält ein bis drei Samen.

Die Früchte werden im Frühherbst, etwa im September oder Oktober, geerntet. Vor allem die Beeren der Art Schisandra chinensis werden verwendet. Man kann sie frisch verzehren, üblicherweise werden sie jedoch getrocknet. Sie werden „Beeren der fünf Geschmäcker“ genannt, da sie süß, bitter, salzig, sauer und würzig schmecken. Man kann daraus Säfte, Aufgüsse und Tinkturen herstellen. Auch Salaten lassen sie sich hinzufügen. Im Handel sind sie zudem in Kapselform erhältlich. Sie werden in der chinesischen Medizin verwendet und Wu Wei Zi genannt.

Die Beeren von Schisandra besitzen zahlreiche medizinische Eigenschaften. Sie wirken adaptogen und anregend, revitalisieren den Organismus, verbessern die Stressresistenz und bekämpfen Müdigkeit. Sie steigern die Ausdauer sowie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Außerdem sollen sie sich positiv auf Gedächtnis und Konzentration auswirken. Sie gelten auch als Aphrodisiakum und können die Libido steigern. Darüber hinaus haben sie eine schützende Wirkung auf die Leber. Ernährungsphysiologisch sind Schisandra-Beeren reich an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren. Sie enthalten auch Phytoöstrogene. Schwangere Frauen sollten sie nicht verzehren.

Die Blüten und Früchte von Schisandra chinensis (Fotos VoDeTan2 / Vladimir Kosolapov)

Die wichtigsten Beerentrauben-Sorten

Beliebteste Sorten

Schisandra chinensis - Chinesisches Spaltkörbchen

Die Kletterpflanze Chinesisches Spaltkölbchen bildet im späten Frühjahr kleine, weiße Solitärblüten. Sie wird für ihre essbaren und heilkräftigen Beeren geschätzt, die „Beeren mit fünf Geschmacksrichtungen“. Sie leuchten kräftig rot und werden im Frühherbst geerntet.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 8 m

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Schisandra grandiflora - Großblütige Spaltkörbchen

Das Großblütige Spaltkölbchen ist eine Kletterpflanze mit eleganten, reinweißen Blüten und weich gerundeten Formen. Mit 4 bis 5 cm Durchmesser sind sie größer als bei anderen Sorten und zudem duftend!

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 6 m

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Schisandra rubriflora - Rotblühendes Spaltkölbchen

Dieses Spaltkölbchen zeigt im späten Frühjahr prächtige rote Blüten. Weibliche Pflanzen tragen dunkelrote Beeren. Die grünen Blätter färben sich im Herbst gelb.

• Blütezeit Juni, Juli
• Höhe bei Reife 3 m

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Beerentraube pflanzen

Wo pflanzen?

Da die Beerentraube natürlicherweise im Unterholz wächst, pflanzen Sie sie am besten im Halbschatten. Der Fuß sollte zumindest im Schatten stehen, während das übrige Laub möglichst Sonne bekommt. Sie können sie auch so pflanzen, dass sie die Morgensonne genießt, nachmittags während der heißesten Stunden jedoch im Schatten steht. Vermeiden Sie in jedem Fall pralle Sonne. Pflanzen Sie sie ruhig am Rand des Unterholzes. So können Sie sie leicht in Bäume hinaufwachsen lassen. Eine gute Möglichkeit ist auch, sie an einer geschützten, schattigen Stelle an einer Mauer wachsen zu lassen.

Da sie einen gleichmäßig frischen Boden bevorzugt, fühlt sich die Beerentraube in der Nähe eines Teichs oder Bachs wohl. Sie bevorzugt frische, humusreiche, fruchtbare und tiefgründige Böden. Trockene, nährstoffarme Böden mag sie nicht. Die Beerentraube verträgt schwere, lehmige Böden. Sie schätzt Waldböden, wie sie im Unterholz vorkommen. Außerdem bevorzugt sie leicht saure Böden.

Die Beerentraube ist gut winterhart und benötigt keinen Winterschutz. Sie kann auch in relativ kalten Regionen, etwa im Bergland, kultiviert werden.

Sie können die Beerentraube an einem Spalier, in einem Baum, an einer Pergola, einem Bogen oder einer Laube emporwachsen lassen. Auch ein waagerechtes Aufbinden an Drähten ist möglich. Sie kann außerdem an einem Spalier an einer Mauer hochklettern. Geben Sie ihr eine ausreichend große Rankhilfe. Denken Sie daran, dass sie bis zu 10 m hoch werden kann.

→ Erfahren Sie in den Ratgeberartikeln von Pascale, wie Sie Ihre Beerentraube im Topf pflanzen und wie Sie sie schneiden und aufbinden.

Wann pflanzen?

Pflanzen Sie die Beerentraube vorzugsweise im Frühjahr, etwa im Mai, oder alternativ im Herbst (September bis Oktober). Wir empfehlen, an einem milden, leicht bewölkten Tag zu pflanzen und Frostperioden sowie große Hitze zu vermeiden.

Wie pflanzen?

Damit die Beerentraube Früchte trägt, sollten Sie mindestens eine männliche und eine weibliche Pflanze pflanzen, da so die Bestäubung gewährleistet wird.

1. Stellen Sie den Wurzelballen in eine mit Wasser gefüllte Schüssel, damit er sich vollsaugen kann.
2. Heben Sie ein Pflanzloch aus, das zwei- bis dreimal so groß wie der Wurzelballen ist.
3. Geben Sie etwas mit gut verrottetem Kompost vermischte Erde auf den Grund.
4. Setzen Sie die Beerentraube in das Pflanzloch.
5. Füllen Sie die Erde rund um den Wurzelballen wieder auf.
6. Sie können einen Pflanzstab oder ein Spalier anbringen und die Triebe daran entlangführen.
7. Gießen Sie reichlich.

Gießen Sie in den Wochen nach der Pflanzung weiterhin regelmäßig.

Schisandra rubriflora (Foto: Leonora Enking)

Beerenpflege und -ernte

Regelmäßig gießen, mindestens im Pflanzjahr, da die Beerentraube trockenheitsempfindlich ist. Der Boden sollte frisch bis feucht bleiben. Eine organische Mulchschicht im Wurzelbereich ist ebenfalls empfehlenswert.

Geben Sie gut verrotteten Kompost, um den Boden anzureichern. Die Beerentraube bevorzugt fruchtbare, humusreiche Böden. Kompost verbessert zudem die Bodenstruktur und erhöht die Wasserspeicherfähigkeit.

Abgesehen davon benötigt die Beerentraube nur wenig Pflege. Sie ist wenig anfällig für Krankheiten und Schädlinge, kann jedoch von Mehltau befallen werden.

Die Ernte der Beeren erfolgt etwa im September und Oktober. Sie können sie frisch verzehren oder trocknen und später als Aufguss verwenden. Sie können die Beeren auch ernten, um die Samen zu gewinnen und eine Aussaat zu versuchen – deren Anzucht ist jedoch etwas anspruchsvoll.

Beeren der Beerentraube

Vermehrung

Die Beerentraube lässt sich durch Aussaat oder Stecklingsvermehrung vermehren. In beiden Fällen ist diese Liane nicht ganz einfach zu vermehren, und die Keim- oder Bewurzelungsrate ist eher gering. Außerdem brauchen die aus einer Aussaat gewonnenen Jungpflanzen mehrere Jahre, bevor sie Beeren tragen. Für die Stecklingsvermehrung der Beerentraube nimmt man entweder im Frühjahr, etwa im Mai oder Juni, krautige Stecklinge oder im Spätsommer halbverholzte Stecklinge.

Aussaat

Sie können die Beerentraube im Frühjahr aussäen oder im Herbst frisch geerntete Samen verwenden.

Die Samen keimen etwas schwierig. Sie benötigen eine Kaltstratifikation, die Sie durchführen können, indem Sie sie vor der Aussaat in den Kühlschrank legen. Da die Keimrate eher gering ist, empfehlen wir, mehr Samen auszusäen als bei anderen Pflanzen.

1. Bereiten Sie einen Topf mit Blumenerde vor.
2. Säen Sie die Samen der Beerentraube aus.
3. Bedecken Sie sie mit einer dünnen Substratschicht und drücken Sie diese vorsichtig an.
4. Gießen Sie mit feinem Brausestrahl.
5. Stellen Sie den Topf an einen hellen, aber vor direkter Sonne geschützten Platz unter ein Frühbeet.
6. Gießen Sie weiterhin regelmäßig, damit das Substrat frisch bleibt, ohne zu nass zu sein.

Kombination

Da Schisandra schattige Standorte sowie nährstoffreiche, frische Böden bevorzugt, fügt sie sich perfekt in einen Unterholzgarten ein. Mit dekorativen Blattschmuckpflanzen wie Farnen, Paris polyphylla und Brunnera macrophylla können Sie eine schöne natürliche Szene gestalten. Nutzen Sie auch das dichte, bodendeckende Laub von Dickmännchen! Für zarte Blüten wählen Sie Geranium nodosum, Lerchensporn, Sterndolde, Weißwurz und Herzblume. Auch Gräser wie Hainsimse, Segge und Hakonechloa macra passen dazu. Entdecken Sie auch den prächtigen Cornus canadensis, einen bodendeckenden Hartriegel mit großen weißen Blüten aus vier Hochblättern und dekorativem, im Herbst rot werdendem Laub.

Schisandra ist eine Liane, die sich perfekt in Unterholzgärten einfügt! Sie können sie mit anderen Pflanzen kombinieren, die frische, schattige Standorte mögen. Hier, von links nach rechts: Paris polyphylla, Geranium nodosum, Schisandra grandiflora (Foto Peganum), Polygonatum odoratum und Brunnera ‘Jack Frost’

Sie können Schisandra auch mit anderen Kletterpflanzen kombinieren. Entdecken Sie zum Beispiel die Akebia quinata mit ihrem schön geschlitzten, hellgrünen Laub und einer ungewöhnlichen Frühlingsblüte. Außerdem sind ihre Beeren essbar! Auch Waldreben können Sie pflanzen. Wie Schisandra bevorzugen sie einen schattigen Fuß und ein eher sonniges Laub. Entdecken Sie außerdem Kadsura japonica, eine weitere asiatische Kletterpflanze im Stil von Schisandra.

Sie können Schisandra mit Bäumen und Sträuchern kombinieren, an denen sie emporranken kann. Pflanzen Sie sie am Fuß eines Obstbaums und lassen Sie sie in dessen Krone klettern. Nutzen Sie auch Sträucher mit essbaren Früchten! Kombinieren Sie sie mit Kaki-Pflaume, Indianerbanane, Himbeere, Brombeere, blauem Geißblatt und Lycium barbarum (das Goji-Beeren hervorbringt). Kombinieren Sie sie mit Pflanzen, die wie Schisandra ungewöhnliche, heilkräftige und besonders nährstoffreiche Beeren bilden.

Zögern Sie nicht, Stauden zu ihren Füßen zu pflanzen. Sie beschatten zusätzlich die Basis von Schisandra und halten den Boden frisch – genau das, was sie braucht! Geeignet sind beispielsweise Storchschnabel, Purpurglöckchen und Funkie.