Süßkartoffel Evangeline Bio - Ipomoea batatas

Die Bio-Zier-Süßkartoffel Evangeline zeichnet sich durch ihren süßeren Geschmack aus und eignet sich daher gut für süß-salzige Gerichte, Gebäck und Marmeladen. Diese Sorte hat eine rosarot-orange Haut und ein leuchtend oranges Fleisch. Sie ist mittelmäßig ertragreich und produziert mittelgroße, längliche Knollen, die wie Kartoffeln zubereitet werden können. Die Mini-Töpfe dieser Sorte werden von April bis Juni, nach den letzten Frösten, im Freiland, unter Schutz oder in Töpfen, je nach Klima, gepflanzt. Die Ernte erfolgt von September bis November.

Die jungen Pflanzen aus biologischem Anbau sind AB-zertifiziert.

Die Zier-Süßkartoffel, Ipomoea batatas auf Lateinisch, ist eine Wurzelgemüsesorte aus Südamerika. Diese mehrjährige Pflanze, die nur etwa zwanzig Zentimeter hoch wird, kann sich dank ihrer langen kriechenden Triebe über mehrere Meter ausbreiten. Sie gehört zur Familie der Windengewächse und zur Gattung der Prunkwinden und hat eine sehr dekorative, herzförmige Blattstruktur. Einige Sorten wurden aufgrund ihres Laubs ausgewählt und werden im Garten als Zierpflanzen verwendet, wie zum Beispiel die Prunkwinde Illusion Midnight Lace oder die Prunkwinde Sweet Heart Purple.

Gemüsesorten produzieren längliche Knollen, deren Fleisch weiß, gelb, orange oder violett sein kann. Diese exotische Pflanze benötigt Wärme und Wasser zum Wachsen. In Regionen mit heißen Sommern kann sie im Freiland gepflanzt werden, wobei die Bewässerung überwacht werden sollte. In kühleren Regionen empfiehlt sich der Anbau unter Schutz oder in Töpfen.

In der Küche wird die Zier-Süßkartoffel wie die Kartoffel zubereitet (Pürees, Aufläufe, Suppen, gebraten...). Ihr süßer Geschmack ermöglicht es auch, sie als Dessert in Kuchen, Tartes oder Marmeladen zu verwenden. Die essbaren Blätter können wie Spinat gegessen werden. Die Zier-Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6 und Mineralstoffen (Kupfer und Mangan).

Die Ernte: Die Zier-Süßkartoffel ist eine Kurztagspflanze. Die Bildung der Knollen beginnt daher im September-Oktober, wenn das Laub gelb wird. Kurz vor der Ernte das Laub abschneiden. Die Knollen vorsichtig mit einer Grabgabel ausgraben, ohne sie zu beschädigen. Lassen Sie sie einige Stunden in der Sonne trocknen. Die Ernte muss vor den ersten Frösten abgeschlossen sein.

Die Lagerung: Zier-Süßkartoffeln werden wie Kartoffeln gelagert. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht.

Der Gärtnertipp: Obwohl die Pflanze bodenbedeckend ist, mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Unkrautwachstum zu begrenzen, insbesondere zu Beginn des Anbaus.