Süßkartoffel Evangeline - Ipomoea batatas

Die Zier-Süßkartoffel Evangeline ist eine Sorte mit orangefarbener Haut und leuchtend orangefarbenem Fleisch, sehr süß im Geschmack. Die Zier-Süßkartoffel ist eine Wurzelgemüsesorte, die ursprünglich aus Südamerika stammt. Ihr länglicher, leicht süßer Knollen wird wie eine Kartoffel zubereitet. Das Laub der Pflanze ist sehr dekorativ. Die Pflanzschalen dieser Sorte werden von April bis Juni, nach den letzten Frösten, im Freiland, unter Schutz oder in Töpfen, je nach Klima gepflanzt. Die Ernte erfolgt von September bis November. 

Diese mehrjährige Pflanze erreicht nur eine Höhe von etwa zwanzig Zentimetern, kann sich jedoch dank ihrer langen kriechenden Stängel über mehrere Meter ausbreiten. Sie gehört zur Familie der Convolvulaceae und zur Gattung der Ipomoea und hat sehr dekoratives Laub. Einige Sorten wurden aufgrund ihres Laubs ausgewählt und werden im Garten als Zierpflanzen angebaut, wie zum Beispiel die Ipomoea Illusion Midnight Lace oder die Ipomoea Sweet Heart Purple.

Die Gemüsesorten produzieren längliche Knollen in den Farben weiß, gelb, orange oder violett. Diese exotische Pflanze benötigt Wärme und Wasser, um zu wachsen. Sie kann in Regionen mit heißen Sommern im Freiland angebaut werden. In kühleren Regionen sollten Sie den Anbau unter Schutz oder in Töpfen wählen.

In der Küche wird die Zier-Süßkartoffel wie die Kartoffel zubereitet (Püree, Gratin...). Ihr süßer Geschmack eignet sich auch für Desserts wie Kuchen, Tartes oder Marmeladen. Die essbaren Blätter können wie Spinat gegessen werden. Die Zier-Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6 und Mineralstoffen (Kupfer und Mangan).

Die Ernte : Die Zier-Süßkartoffel ist eine Kurztagspflanze. Die Knollenbildung beginnt daher im September-Oktober, wenn das Laub gelb wird. Schneiden Sie kurz vor der Ernte das Laub ab. Graben Sie die Knollen vorsichtig mit einer Grabgabel aus, ohne sie zu beschädigen. Lassen Sie sie einige Stunden in der Sonne trocknen. Die Ernte sollte vor dem ersten Frost abgeschlossen sein.

Die Lagerung: Die Zier-Süßkartoffeln können wie Kartoffeln gelagert werden. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht.

Der Gärtner-Tipp : Obwohl die Pflanze bodendeckend ist, mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Unkrautwachstum zu begrenzen, insbesondere zu Beginn des Anbaus.