Süßkartoffel Murasaki 29 - Ipomoea batatas

Die Zier-Süßkartoffel Murasaki 29 ist eine Sorte mit rosafarbener purpurfarbener Haut und weißem Fruchtfleisch mit einem nussigen, wenig süßen Geschmack. Die Süßkartoffel ist ein Wurzelgemüse aus Südamerika. Ihr länglicher Knollen wird wie eine Kartoffel zubereitet. Das Laub der Pflanze ist sehr dekorativ. Die Pflanzenstecklinge dieser Sorte werden von April bis Juni nach dem letzten Frost im Freiland, unter Schutz oder in Töpfen je nach Klima gepflanzt. Die Ernte erfolgt von September bis November.

Mit nur etwa zwanzig Zentimetern Höhe kann sich diese mehrjährige Pflanze dank ihrer langen kriechenden Stängel über mehrere Meter ausbreiten. Sie gehört zur Familie der Convolvulaceae und zur Gattung der Ipomoea und hat sehr dekoratives Laub. Einige Sorten wurden aufgrund ihres Laubs ausgewählt und werden als Zierpflanzen im Garten verwendet, wie zum Beispiel die Ipomoea Illusion Midnight Lace oder die Ipomoea Sweet Heart Purple.

Gemüsesorten produzieren längliche Knollen, deren Fleisch weiß, gelb, orangefarben oder violett sein kann. Diese exotische Pflanze benötigt Wärme und Wasser, um sich zu entwickeln. In Regionen mit heißen Sommern kann sie im Freiland gepflanzt werden. In kühleren Regionen empfiehlt sich der Anbau unter Schutz oder in Töpfen.

In der Küche wird die Süßkartoffel wie die Kartoffel zubereitet (Pürees, Aufläufe...). Ihr süßer Geschmack ermöglicht es auch, sie als Dessert in Kuchen, Torten oder Marmeladen zu verwenden. Die essbaren Blätter können wie Spinat verzehrt werden. Die Süßkartoffel ist reich an Beta-Carotin, Vitamin B6 und Mineralstoffen (Kupfer und Mangan).

Die Ernte: Die Süßkartoffel ist eine Kurztagspflanze. Die Bildung der Knollen beginnt daher im September-Oktober, wenn das Laub gelb wird. Schneiden Sie kurz vor der Ernte das Laub ab. Heben Sie die Knollen vorsichtig mit einer Grabegabel aus, ohne sie zu beschädigen. Lassen Sie sie einige Stunden in der Sonne trocknen. Die Ernte sollte vor dem ersten Frost abgeschlossen sein.

Die Lagerung: Süßkartoffeln werden wie Kartoffeln gelagert. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Licht.

Der Gärtnertrick: Obwohl die Pflanze bodendeckend ist, mulchen Sie den Boden, um Feuchtigkeit zu halten und Unkrautwuchs zu begrenzen, insbesondere zu Beginn des Anbaus.