Süßkraut Sweet Honey - Stevia rebaudiana

Die Stevia rebaudiana Sweet Honey Bio wird oft als Zuckerpflanze bezeichnet, da ihre Blätter eine starke Süßkraft haben, die viel höher ist als Zucker. Diese krautige Pflanze, die aus Südamerika stammt, kann in Töpfen oder im Freiland in Regionen mit milden Wintern angebaut werden. Die Blätter dieses natürlichen Süßungsmittels werden anstelle von Zucker verwendet und haben den Vorteil, keine Kalorien zu liefern. Die Mini-Stecklinge der Stevia rebaudiana Sweet Honey werden im Frühling gepflanzt.

Die Stevia stammt aus Südamerika, genauer gesagt aus Paraguay, und benötigt Feuchtigkeit (aber nicht zu viel) und Wärme, um zu wachsen. Es ist eine krautige Pflanze mit verzweigtem Hauptstamm und lanzettlichen, gezähnten Blättern. Sie könnte im Spätsommer kleine weiße Blüten hervorbringen, aber es wird empfohlen, die Blüten sofort zu entfernen, um die Pflanze nicht zu schwächen. Die Stevia, die eine Höhe von 60 cm erreicht, findet ihren Platz im Gemüsegarten oder in einer Kräutergruppe. Sie ist nicht winterhart und wird in Regionen mit sehr milden Wintern in Töpfen oder im Freiland angebaut.

Die Stevia wird wegen ihrer Blätter angebaut, die eine viel höhere Süßkraft als Zucker haben. Die Blätter werden roh, frisch oder getrocknet verwendet, um Zucker in Desserts (Joghurt, Obstsalate usw.) oder im Kaffee zu ersetzen. Die beiden Hauptverbindungen, die für diesen süßen Geschmack verantwortlich sind, sind Steviosid und Rebaudiosid A. Dieses natürliche Süßungsmittel hat den Vorteil, keine Kalorien zu liefern.

Die Ernte: Die Blätter werden nach Bedarf bis zum ersten Frost gepflückt. Gegen Ende des Sommers enthalten sie die höchste Menge an Steviosiden.

Die Aufbewahrung: Die Blätter können frisch oder getrocknet verzehrt werden. Trocknen Sie sie im Schatten, zerkleinern Sie sie zu Pulver und bewahren Sie sie in luftdichten Gläsern auf.

Der Gartentipp: Um die Frische im Sommer zu bewahren und vor Kälte im Winter zu schützen, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, abzudecken. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum.