Riesige Erbse Shiraz

Die Riesige Erbse Shiraz ist eine kletternde Sorte, die eine wunderschöne dunkelviolette und rosa Infloreszenz produziert und dem Gemüsegarten einen Hauch von Ziergarten verleiht. Danach entwickeln sich breite dunkelviolette Hülsen. Es gab bereits alte Sorten von Erbsen mit violetten Hülsen, aber keine war wirklich stabil. Shiraz ist daher eine moderne, stabile Sorte aus England. Der Name dieser Erbse ist auch eine Hommage an einen Wein mit einer sehr dunklen Farbe.
Diese Erbse kann roh gegessen werden, wenn sie sehr jung geerntet wird, oder gedünstet. Beim Kochen verliert sie ihre schöne violette Farbe und wird smaragdgrün.
Shiraz ist sehr widerstandsfähig gegen Mehltau und Echten Mehltau. Sie können sie von März bis Juni säen und von Juni bis August ernten.

Die Erbse ist ein einjähriges Gemüse aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), das seinen Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten in Europa und Asien angebauten Gemüse. Früher wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert, ihr frischer Verzehr ist relativ neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen, die mit glatten oder runzligen runden Körnern gefüllte Hülsen produzieren. Sie werden nach dem Entfernen der Hülsen gekocht, da die pergamentartige Hülle, in der sie eingeschlossen sind, nicht essbar ist. Nur die Riesige Erbse (mit flachen, knackigen und buttrigen Hülsen) wird vollständig gegessen.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen ertragreicher, aber sie sind weniger frühzeitig und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochranken können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder halbzwergerbsen benötigen nur ein paar verzweigte Zweige (von 50 cm bis 1 Meter) als Rankhilfe. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, ranken von selbst, das Anbringen von Rankhilfen ist dann optional.

Glatte Erbsen sind widerstandsfähig gegen Frühlingskälte. Es handelt sich um sehr frühe oder frühe Sorten, die sehr früh gesät werden können, z.B. unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine übermäßige Hitze.

Für späte Frühjahrs- und frühe Sommeraussaaten werden runzelige Sorten mit süßerem Geschmack verwendet, die Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, kann aber, je nach Auswahl der Sorten, von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh gegessen werden, aber traditionell wird sie gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist ziemlich kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten ist, sie enthält viel Ballaststoffe, Eisen und die Vitamine C und B9.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Fröste und sowohl Wassermangel als auch -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Echten Mehltau und die Erbsenwickler, eine kleine Raupe, die die Samen frisst, machen.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwei bis vier Monate nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Hülsen bei Druck mit dem Finger gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange, denn Erbsen neigen dazu, beim Altern hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können, ohne sie zu schälen, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser problemlos eingefroren werden.

Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchtler, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden. Sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen, die in der Nähe gepflanzt sind, als auch für nachfolgende Pflanzen in einer Fruchtfolge von Vorteil.