Wald-Erdbeere Alexandrie Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Alexandria Erdbeere ist eine traditionelle Sorte vom Typ Walderdbeere, die für ihre geschmackliche Qualität sehr geschätzt wird. Diese wiedertragende Erdbeere bietet von Juli bis zum ersten Frost eine Fülle von duftenden, langen, leuchtend roten Früchten. Sie hat auch den Vorteil, widerstandsfähig zu sein und keine Ausläufer zu bilden. Aussaat von Februar bis Mai.

Die Alexandria Erdbeere eignet sich hervorragend für die Herstellung von Kuchen, da sie subtile Aromen und reichlich runde Früchte kombiniert. Säen Sie von Februar bis Mai und ernten Sie den ganzen Sommer bis zum ersten Frost. Diese Sorte, die viele Qualitäten vereint, ermöglicht es, wenn sie früh genug gesät wird, bereits im ersten Jahr Früchte zu tragen.

Die Erdbeere ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Seit jeher in Europa bekannt, wächst sie natürlich in allen Wäldern gemäßigter Regionen. Die meisten saftigen Erdbeeren, die in unseren Gärten angebaut werden, sind jedoch Hybriden einer Art aus Chile, die der Seefahrer Amédé François Frézier mitgebracht hat. Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Erdbeeren, darunter die wichtigsten: die Fragaria vesca oder Walderdbeere, die für ihre besonders aromatischen kleinen Früchte bekannt ist, die Fragaria moschata oder Moschus-Erdbeere, die Fragaria viridis oder Grüne Erdbeere - oder auch Tal-Erdbeere - aufgrund der Säure ihrer Früchte weniger interessant ist, und schließlich die Fragaria chiloensis oder Chile-Erdbeere. Dies sind wilde Erdbeeren. Die großfruchtigen Erdbeeren, die angebaut werden, stammen fast alle von der Art Fragaria x Ananassa ab, einer Kreuzung aus Fragaria chiloensis und einer anderen amerikanischen Art, Fragaria Virginiana.

Die Erdbeere hat einen sehr ausgebreiteten Wuchs, der eine Breite und Höhe von bis zu 40 cm erreichen kann. Die immergrünen Blätter sind dreiteilig, oval, gut gezähnt und bilden dunkelgrüne Rosetten. Die Blüte erfolgt in Form einer Vielzahl kleiner weißer, gelber oder rosa Blüten mit goldenem Herzen. Dann präsentieren sie je nach Sorte meist rote Früchte, aber moderne Sorten bieten auch rosa, gelbe oder weiße Erdbeeren an. Botanisch gesehen spricht man von einer Scheinfrucht für Erdbeeren, wobei die eigentlichen Früchte die Samen sind, die unter der Haut liegen.

Der Geschmack der Erdbeere ist sehr fein und zeichnet sich durch einen süßen und fruchtigen Duft aus, manchmal mit einer leichten säuerlichen Note im Hintergrund. Man unterscheidet zwischen nicht wiedertragenden Sorten, die nur einmal im Frühling blühen, und wiedertragenden Sorten, die zweimal im Jahr oder sogar kontinuierlich vom Frühling bis zum Herbst blühen. Die Erdbeere ist eine (Scheinfrucht) Frucht, die reich an Vitaminen B8 und B9, sehr reich an Vitamin C und E und Provitamin A ist. Sie ist unter anderem remineralisierend, blutdrucksenkend und entgiftend. Beachten Sie einfach, dass sie für manche Menschen urtikatorisch sein kann, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.

Die Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, wenn sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Stiel, indem Sie den Stiel 1 bis 2 cm über der Frucht abknipsen. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgiebig sein.

Die Lagerung: Erdbeeren können direkt vor Ort, einfach mit Sahne oder als Topping für Kuchen verzehrt werden. Sie halten sich etwa eine Woche im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wenn sie einen Stoß oder eine Schramme erlitten haben, halten sie sich noch kürzer. Wenn Sie eine große Ernte haben, sollten Sie bedenken, dass Erdbeeren empfindliche Früchte sind. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich daher Zucker, der beste Freund der Früchte. Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Sirupzubereitungen kommen natürlich in Frage. Es ist auch möglich, Eis oder Sorbets herzustellen, aber diese halten sich nicht so lange. Sie können sie auch im Ofen trocknen, nachdem Sie sie in dünne Scheiben von mindestens 1 mm Dicke geschnitten haben, die Sie in Ihr Müsli geben können. Schließlich lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren. Es gibt mittlerweile kleine Schalen zum Einfrieren für kleine Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren usw.

Der Gärtner-Tipp: Erdbeer-Pflanzen sind gute Begleiter für Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch nicht die Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütengewächsen.