Fenchel Précoce d'Eté Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Frühlingssüße Fenchel ist eine traditionelle und frühreife Sorte, die schöne, perlweiße, flache, zarte und sehr duftende Knollen bildet. Dieser Sommerfenchel wird von März bis Juni gesät und von Juni bis Oktober geerntet.

Der Fenchel gehört, wie die Möhre und der Dill, zur Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferen) und bildet eine schöne Pflanze mit feinem und leichtem Laub, von dem sowohl Zweige, die "Knolle" als auch die Samen verzehrt werden. Er bevorzugt milde Klimazonen und wird in sonnigen, ziemlich nährstoffreichen Böden angebaut.

Obwohl der Fenchel leicht anzubauen ist, gehört er zu den sehr reaktiven Pflanzen, die eine minimale Wärme benötigen, um zu wachsen, aber schlecht mit Trockenperioden zurechtkommen, die ihn schnell in Samen treiben lassen. Die Kunst des Gärtners besteht darin, die richtige Sorte und Aussaatzeit zu kombinieren.

Die Knollen (die eigentlich keine sind, da dieser fleischige Teil durch die Verzahnung der Blattstiele entsteht) des Fenchels haben eine schöne perlweiße Farbe und einen leicht anisartigen Geschmack. Es ist ein Gemüse mit zartem Geschmack, das sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann. Die Zweige werden insbesondere verwendet, um Fischgerichte zu aromatisieren. Und wenn einige Pflanzen leider in Samen gehen, trösten Sie sich, Fenchelsamen sind ein sehr gutes Gewürz, das die Verdauung fördert.

Ernte: Die Ernte des Fenchels erfolgt etwa drei Monate nach der Aussaat und erfolgt nach Bedarf.

Lagerung: Dies ist eine ziemlich frostempfindliche Pflanze, die keinen Frost verträgt. Sie kann im Winter nicht im Boden bleiben und sollte im Keller gelagert werden. Frisch geernteter Fenchel hält sich einige Tage im Kühlschrank oder mehrere Monate im Gefrierschrank, nachdem er vorher blanchiert wurde.

Der Gärtner-Tipp: Um Bewässerungen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten aus Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Die Bio-Saatgut oder "AB"-Saatgut stammt von Pflanzen, die ohne Pflanzenschutzmittel (Insektizide, Herbizide) angebaut wurden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.