Senfkohl Hon Tsai Tai - Ferme de Sainte Marthe

Der Chinakohl Hon Tsaï Tai ist ein chinesischer Kohl, der sehr produktiv ist und dessen grüne Blätter, purpurrote Stiele und auch die Blütenknospen während seines Wachstums konsumiert werden. Sein Geschmack ist würzig und ähnelt Senf. Er wird im März - April und von Juli bis September gesät, um im Herbst und Winter geerntet zu werden.

Chinakohl ist ein Gemüse, das aus China stammt und allgemein aus Ostasien. Sie gehören, wie ihre europäischen Gegenstücke, zur großen Familie der Brassicaceae und tragen den Artnamen Brassica rapa.

Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren noch in spezialisierten Geschäften kaum zu finden waren, gewinnen allmählich an Bedeutung auf unseren Märkten und in unseren Gärten, zur Freude der Liebhaber der asiatischen Küche.

Es handelt sich um zweijährige Pflanzen, die als einjährige Pflanzen angebaut werden und sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch viele Qualitäten aufweisen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, sie sind sehr reich an Vitaminen C, A und Kalium, sie enthalten auch viele Ballaststoffe und Mineralien wie Kalzium.

In der Küche werden diese Kohlsorten sowohl roh als auch gekocht verzehrt: in Salaten, schnell im Wok gebraten, in Suppen oder Aufläufen.

Im Gemüsegarten haben Chinakohl und europäischer Kohl die gleichen Anforderungen: ein tiefer Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt sonnige Standorte. Chinakohl ist nur für den späten Sommer und den frühen Winter geeignet, da er nicht sehr winterhart ist.

Ernte: Die grünen Blätter, die purpurroten Stiele und auch die Blütenknospen werden je nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Er kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Die unbehandelten oder "NT" Samen stammen von konventionell angebauten Pflanzen (in der Regel mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), werden jedoch nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind im biologischen Gemüsebau zugelassen, wenn Bio-Samen nicht verfügbar sind.