Blattzichorie Catalogne Pissenlit Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Arole Katalogne Löwenzahn AB ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm bis 60 cm, die wegen ihres stark zerteilten und gezähnten Laubs angebaut wird. Sie bildet eine Blattrosette, die roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Aussaat von Juni bis September für eine Ernte 6 bis 8 Monate später.

Der wilde Chicorée wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Verwechseln Sie ihn nicht mit dem Endiviensalat und dem Escarole, die im 14. Jahrhundert in Frankreich aufgetaucht sind. Im Mittelalter galt er als magische Pflanze.

Die Blätter des wilden Chicorées werden roh als Salat oder Beilage zu Gerichten oder im Saft, Auflauf, Rahm, geschmort oder mit Bechamelsauce gegessen. Der Chicorée hat auch reinigende und abführende Eigenschaften.

Der wilde Chicorée benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Die Chicorées werden je nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang gekühlt aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken sowie eine Mulchschicht sind bei Trockenheit empfehlenswert.