Endivie Escariol Blonde à Coeur Plein Bio

Die Bio-Vollherz-Salatrauke ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie erreicht eine Höhe von 30 bis 40 cm. Es handelt sich um eine robuste Sorte, die für Sommerernten bestimmt ist. Sie wird wegen ihrer ganzen und knackigen Blätter angebaut, die sich zu einer gut gefüllten Rosette entwickeln und sich natürlich aufhellen lassen. Sie werden roh als Salat verzehrt. Aussaat von Mai bis Juli für eine Ernte 3 Monate später.

Die Salatrauke ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Korbblütler. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch als Breitblättrige Endivie (ohne jedoch im herkömmlichen Sinne eine Endivie zu sein), Weißer Chicorée oder Escarole bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegen vorkommt.

Die Salatrauke bildet eine Rosette mit großen, grünen und gewellten Blättern. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Bei einigen Sorten muss das Licht vorübergehend abgedeckt werden, um das Herz zart zu machen und eine mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere Blätter sich natürlich aufhellen.

Sie sind ziemlich winterhart, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. In besonders kalten Regionen ist es daher ratsam, eine Schutzabdeckung wie ein Folienhaus oder einen Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, der eher feucht, aber gut durchlässig ist.

Die Blätter der Salatrauke werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht in Saft, Auflauf, mit Sahne, geschmort oder mit Bechamelsauce verzehrt.

Alle Chicorée-Sorten haben tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Chicorée wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

Die biologischen oder «AB» Samen stammen von Pflanzen, die im ökologischen Landbau angebaut werden (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln). Sie werden nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den ökologischen Gemüseanbau geeignet.