Endivie Fine de Louviers

Der Frisée-Salat Fine de Louviers ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 20 cm bis 30 cm, eine frühe Sorte mit ausgezeichnetem Geschmack. Er wird wegen seiner gekräuselten und knackigen Blätter angebaut und bildet eine dicht geschlossene Blattrosette mit einem gut gefüllten Herzen, die roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Die Aussaat erfolgt von April bis Juli für eine Ernte 3 Monate nach der Aussaat.

Der Frisée-Salat ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia crispum und ist auch unter den Namen Endivie, Winterendivie oder Krause Endivie bekannt, ohne jedoch im eigentlichen Sinne eine Endivie zu sein. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die in Wiesen und am Straßenrand in freier Natur vorkommt.

Der Frisée-Salat bildet eine Rosette mit grünen, zerschnittenen und gekräuselten Blättern. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht ferngehalten werden, um ihre eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich aufhellen.

Sie sind ziemlich robust, aber etwas empfindlicher gegenüber winterlichen Bedingungen als wilde Chicorée. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen eine Schutzmaßnahme wie eine Folie oder ein Tunnel zu verwenden.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut durchlässig.

Die Blätter des Frisée-Salats werden hauptsächlich roh als Salat, aber auch gekocht im Saft, gratiniert, mit Sahne, gedünstet oder mit Béchamelsauce verzehrt.

Alle Chicorée-Sorten haben stärkende, reinigende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Der Frisée-Salat wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Nach der Ernte können sie einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit empfiehlt sich eine Mulchschicht.

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