Rote Bete Perpetual

Der Dauer-Spinat (Beta vulgaris) ist eine zweijährige Sorte, die als einjähriger Spinat angebaut wird und selbst bei Trockenheit nicht in die Blüte geht. Er ist kräftig, produktiv und lecker. Aussaat im März - April und September - Oktober für eine Ernte von Mai bis Januar.

Diese Sorte, die in Großbritannien häufig angebaut wird, ist gut an unsere Klimazonen angepasst und wurde von der renommierten RHS Society ausgezeichnet.

Traditionell von den Schulverpflegungsdiensten schlecht behandelt, ist Spinat sicherlich das am meisten gefürchtete Gemüse der Kinder. Dabei ist er ein schmackhaftes Gemüse, das auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden kann: roh in Frühlingssalaten, in japanischen Beignets, schnell im Wok gegart oder sogar als herzhafter Kuchen mit kleinen Stücken Ziegenkäse.

Ursprünglich aus dem Iran und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, wie Rübe und Grüner Mangold, wird Spinat weltweit sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften angebaut. Während der berühmte Popeye lange Zeit seinen Eisengehalt gepriesen hat, ist vor allem sein Gehalt an Vitamin B9 bemerkenswert.

Es gibt viele Spinat-Sorten, die entweder kurze oder lange Tage benötigen, um nicht zu schnell in die Blüte zu gehen. Für jede Sorte gibt es eine geeignete Anbauperiode: Frühling und/oder Herbst, Winter und sogar Sommer. Einige Sorten haben scharfe Samen und sind traditionell für die Aussaat im Frühling oder am Ende des Herbstes bestimmt. Indem Sie Ihre Samen sorgfältig auswählen, können Sie das ganze Jahr über dieses Gemüse genießen.

Spinat bevorzugt konsistente, feuchte und nährstoffreiche Böden, insbesondere mit Stickstoff und Kalium. Er gedeiht im Winter in der Sonne und im Halbschatten und sogar im Schatten im Hochsommer und in den heißesten Regionen.

Ernte: Die Ernte von Spinat erfolgt blattweise, je nach Wachstum und Bedarf. Man schneidet die Blätter am Rand der Pflanze ab, um das Herz nicht zu beschädigen, das weiter wächst und neue Blätter produziert. Die gesamte Pflanze wird erst geerntet, wenn sie die ersten Anzeichen von Blüte zeigt.

Lagerung: Spinat hält sich im Kühlschrank nicht besonders gut, da er dazu neigt, weich zu werden. Es ist besser, ihn einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie können ihn jedoch nach einer 3-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Tipp des Gärtners: Wussten Sie, dass Spinat als Gründüngung verwendet werden kann? Im Herbst mit 30 Gramm pro Quadratmeter gesät, hat er die Fähigkeit, den im Boden vorhandenen Stickstoff aufzunehmen und zu speichern. Auf diese Weise wird er durch die winterlichen Niederschläge erhalten und nicht ausgewaschen. Eine gute Möglichkeit, eine vergessene Samenpackung mit abgelaufenem Verfallsdatum zu recyceln!