Knoblauch Messidrome Bio

Der Bio-Weißknoblauch Messidrome ist eine Herbstsorte, halbfrüh, ertragreich, die sehr weiße Knollen mit 10 bis 15 süßen Zehen produziert. Es handelt sich um eine regenerierte Sorte, die aus 'Blanc de la Drôme' stammt und frei von OYDV-Virus ist. Im Gemüsegarten pflanzt man den Messidrome-Knoblauch von September bis Dezember für eine Ernte im Juni-Juli.

Knoblauch ist eine sehr robuste mehrjährige Pflanze, die jährlich angebaut wird. Er gehört zur Familie der Liliengewächse wie Zwiebeln, Schalotten und Schnittlauch. Er kommt in Form einer großen Knolle, genannt Kopf, mit langen flachen Blättern vor. Der Knoblauchkopf enthält mehrere Zehen, die gepflanzt werden und zu neuen Knoblauchköpfen heranwachsen.

Es gibt drei Kategorien von Knoblauch: weiß, violett und rosa. Weißer und violetter Knoblauch werden im Herbst gepflanzt. Sie sind ziemlich frühreif, haben eine gute Ausbeute, aber ihre Lagerfähigkeit ist begrenzt. Im Gegensatz dazu wird rosa Knoblauch im Frühjahr gepflanzt. Er ist gut geeignet für Regionen mit kalten Wintern. Sein Ertrag ist geringer, aber er lässt sich länger lagern.

In der Küche wird Knoblauch roh oder gekocht verzehrt. Sein würziger Geschmack verleiht Rohkost, Fleisch, Pilzen oder Füllungen Aroma. Er wird insbesondere in Aioli und Schneckenbutter verwendet. Knoblauch ist reich an schwefelhaltigen Verbindungen und Selen. Fein gehackte Blätter von weißem oder violettem Knoblauch aromatisieren wie Schnittlauch Omeletten und Frischkäse.

Die Ernte : Knoblauch wird im Juni und Juli geerntet, wenn die Blätter verwelken. Ziehen Sie die Knollen aus dem Boden und lassen Sie sie einige Tage an einem trockenen und schattigen Ort trocknen (um Sonnenbrand zu vermeiden). Das Laub des Herbstknoblauchs (weiß und violett) wird im April und Mai geerntet, wenn es noch grün ist.

Die Lagerung: Schneiden Sie die Blätter ab oder flechten Sie sie zum Aufhängen. Lagern Sie den Knoblauch vor Licht geschützt, trocken und in einem warmen Raum, wie z.B. der Küche. Überprüfen Sie vorher, ob die Knollen keine Verletzungen aufweisen, um Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte kontaminieren könnte. Knoblauchknollen können mehrere Monate gelagert werden (6 Monate bis 1 Jahr, wobei rosa und violetter Knoblauch besser haltbar sind als weißer Knoblauch).

Der Gärtner-Tipp : Bereiten Sie einen Knoblauch-Aufguss vor, um vorbeugend gegen Keimfäule und heilend gegen Milben und Pilzkrankheiten wie Mehltau und Rost vorzugehen. Legen Sie 100 g (ca. 10 Zehen) frischen zerkleinerten Knoblauch in 1 Liter Regenwasser und lassen Sie es 24 Stunden ziehen. Kochen Sie es bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten lang. Lassen Sie es abkühlen (immer abgedeckt) und ruhen Sie es 1 Stunde lang. Filtern Sie es. Verwenden Sie es unverdünnt:

• entweder zum Gießen, um gegen Keimfäule vorzugehen.
• oder zum Besprühen des Laubs der Pflanzen (einschließlich der Unterseite der Blätter), um gegen Pilzkrankheiten und Milben vorzugehen. Sie können etwas Milch zur Mischung hinzufügen, um eine bessere Haftung auf dem Laub zu ermöglichen.

Wiederholen Sie den Vorgang 3-mal im Abstand von 3 Tagen. Der Knoblauch-Aufguss ist nicht haltbar und sollte innerhalb von 48 Stunden verwendet werden.