Mandelbaum Ferraduel - Prunus dulcis

Der Mandelbaum Ferraduel (Prunus amygdalus) ist eine produktive und resistente Sorte. Nach seiner eher späten Blüte im März produziert dieser Mandelbaum harte, eher große Schalenmandeln, die ab Mitte September geerntet werden können. Es handelt sich um eine nicht selbstfruchtbare Sorte, die von einer anderen Sorte wie Ferragnes bestäubt werden muss. Die Pflanzung erfolgt im Herbst.

Die Mandeln, die von einer dünnen braunen Haut umgeben sind, befinden sich in einer mehr oder weniger weichen Schale, die wiederum von einer grünen, flaumigen Hülle umgeben ist. Die Mandeln werden zur Reifezeit geerntet, wenn sich die flaumige Hülle öffnet, normalerweise gegen Ende des Sommers, indem man bei Bedarf die Zweige mit einem Stock schüttelt. Nach der Ernte trennen Sie die Schalen von der grünen Hülle, legen Sie sie aus und lassen Sie sie mehrere Tage in der Sonne trocknen. Die getrockneten Mandeln können dann mehrere Monate an einem trockenen und belüfteten Ort aufbewahrt werden. Im Mai und Juni können auch frische Mandeln (grün) von Hand gepflückt werden. Diese halten sich jedoch nur wenige Tage. In der Küche werden Mandeln geschält (mit Haut), blanchiert (ohne Haut), gehackt (in sehr feine Streifen in Längsrichtung geschnitten) oder gemahlen (in kleine Stücke oder Pulver zerstoßen) verwendet. Sie werden hauptsächlich in Desserts oder in bestimmten herzhaften Gerichten wie Tajines verwendet. Es handelt sich um eine ölhaltige Frucht, die manchmal allergische Reaktionen auslösen kann. Das Mandelöl wird in der Kosmetik verwendet, insbesondere wegen seiner beruhigenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften.

Die Blüte des Mandelbaums, je nach Sorte im Februar oder März, ist besonders empfindlich gegenüber Frühlingsfrösten. Früh blühende Sorten werden im Süden Frankreichs gepflanzt, während spät blühende Sorten im Norden der Loire vor einer Mauer geschützt gepflanzt werden können. Die Sorte Ferraduel blüht im März, der Mandelbaum bedeckt sich mit kleinen weißrosa Blüten, die vor dem Laubaustrieb erscheinen. Diese Sorte wird von der Sorte Ferragnes bestäubt. Es ist in der Tat notwendig, einen anderen Mandelbaum in der Nähe zu haben, in einem Radius von 10 bis 15 m, um eine gute Fruchtbildung zu ermöglichen.

Der Mandelbaum ist ein Steinobstbaum aus der Familie der Rosengewächse und stammt aus Zentralasien. Er ist ein typischer Baum des Mittelmeerraums, dessen Holz in der Tischlerei verwendet wird. Seine laubabwerfenden Blätter sind wechselständig, schmal und lanzettlich. Der Mandelbaum erreicht eine Höhe von 6 bis 10 m und eine Breite von 6 bis 8 m und kann mehrere Jahrzehnte alt werden. Er ist sehr winterhart und kann Temperaturen bis -25 °C standhalten, aber seine Blüten werden bei -2 °C zerstört. Er kann sowohl in einem Obstgarten als auch in einem Ziergarten gepflanzt werden, dank seiner schönen Blüte, die im späten Winter erscheint.