Apfelbaum Bon père - Malus domestica

Der Malus domestica Guter Vater ist eine alte Sorte, die hauptsächlich in der Normandie angebaut wird und als süßer und saurer Kochapfel anerkannt und geschätzt wird. Er produziert einen ovalen, unregelmäßigen, leicht verlängerten Apfel, mittelgroß bis groß, mit einer wachsartigen, gelbgrünen Haut, die bei Sonneneinstrahlung rosa-salmonfarben wird. Das weiße Fruchtfleisch ist fein, knackig, zart, saftig, süß und leicht sauer. Die Früchte reifen im Oktober und können sofort nach der Ernte verzehrt werden, sie halten sich nur wenige Wochen nach dem Pflücken. Es handelt sich um eine selbststerile Sorte, die die Anwesenheit anderer Apfelsorten zur Verbesserung der Bestäubung erfordert. 

Der Malus domestica, auch bekannt als Malus communis oder Malus pumila, wird allgemein als Gemeiner oder Haushaltsapfel bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. Ursprünglich aus den Wäldern Zentralasiens stammend, ist er seit der Antike in Frankreich und Europa verbreitet. Er ist äußerst winterhart und wahrscheinlich der meistangebaute Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, darunter etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China. Der Gute Vater hat sehr alte und wenig bekannte Ursprünge. Diese Sorte findet man in der Seine-Maritime (Normandie), hauptsächlich im Süden von Pays d'Auge und im Westen von Pays d'Ouche.

Der Pommier Guter Vater ist ein kräftiger Baum, der schnell Früchte trägt und eine regelmäßige Ernte liefert. Sein breiter Wuchs mit hängenden Zweigen erreicht im Erwachsenenalter ungefähr 5 m Höhe und 4 m Breite. Sein Wuchs eignet sich gut für Niederstamm- oder Hochstammformen sowie für Spalierformen. Das Laub besteht aus großen, ovalen Blättern, oben grünbraun und unten weißgrün, mit tiefen Zähnen. Die weiße Blüte erscheint Anfang April und ist daher empfindlich gegenüber späten Frühlingsfrösten. Die Blüten werden bei Temperaturen unter -2 bis -3°C durch Frost zerstört. Diese Sorte eignet sich für den Anbau in allen Regionen mit nicht zu spätem Frost. Die sehr reichhaltige Blüte ist im Frühling bemerkenswert dekorativ und besonders bienenfreundlich. Trotz ihrer Stärke produziert diese Sorte eine schlechte Qualität an Pollen, was sie selbstbestäubend oder die Bestäubung anderer Apfelsorten schwach macht. Sie bildet Äpfel mit wenigen oder keinen fruchtbaren Kernen. Es wird gesagt, dass sie selbststeril ist, daher ist die Anwesenheit von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig. Sorten wie Belle de Boskoop, Granny Smith, Reine des Reinettes, Tranparente de Croncels oder jede andere früh blühende Sorte sind gut geeignet, um die Bestäubung zu kreuzen. Zierapfelbäume wie Malus Perpetu Evereste und John Downie blühen reichlich und können hervorragende Bestäuber sein. 

Ein saftiger und süßer Apfel, der roh oder gekocht, in Kuchen, Kompotten, Backwaren, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten verzehrt werden kann. Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von hervorragendem Saft. Der Apfel ist leicht zu verzehren und sättigt gut. Reich an Kohlenhydraten und Fruktose ist er anregend, energiegeladen und feuchtigkeitsspendend. Sein Gehalt an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen macht den Apfel zu einem gesunden Lebensmittel. Die Früchte können mehrere Wochen (bis Dezember) gelagert werden, wenn sie vor vollständiger Reife geerntet und an einem kühlen, sauberen Ort vor Licht geschützt bei einer Temperatur von etwa 8 bis 10 °C oder in einem Kühllager bei einer Temperatur von 1 bis 3 °C aufbewahrt werden.

Dank seiner Früchte ist der Apfelbaum sehr beliebt und findet im Garten sowohl bei Groß als auch Klein seinen Platz. Unter einer breiten Auswahl an Apfelbäumen ist es leicht, die Sorte zu finden, die den eigenen Wünschen am besten entspricht.