Apfelbaum Calville Rouge d'Hiver - Malus domestica

Der Winterapfel 'Calville Rouge d’Hiver’ ist eine sehr blühfreudige und ertragreiche Sorte. Der Apfel, manchmal auch Sanguinole genannt, hat viel Persönlichkeit. Die blutrote Haut verbirgt ein zartes und saftiges rosafarbenes Fruchtfleisch bis zum Kern. Der Geschmack erinnert an moschusartige Noten und ist nur leicht sauer, Feinschmecker werden ihn zu schätzen wissen. Die Ernte erfolgt ziemlich spät, um die Früchte gut zu lagern, muss man auf die vollständige Reife warten, die Ende November oder manchmal später eintritt.

Der Apfelbaum ist in Europa heimisch und insbesondere in Frankreich seit der Antike nachgewiesen. Der 'Calville Rouge d’Hiver' ist eine alte Sorte, deren Herkunft jedoch sehr unsicher ist, obwohl die Normandie sich ihrer Mutterschaft rühmt. Wie auch immer, sie hat sich bewährt und wird von Liebhabern trotz einer Abnahme ihrer Produktion in unserem Land geschätzt. Wie die meisten Apfelbäume benötigt der 'Calville Rouge d’Hiver' die Nähe eines Bestäubers. Da die Blüte spät erfolgt, empfehlen wir 'Reine des Reinettes' oder 'Golden Delicious'.

Unsere 'Calville Rouge d’Hiver' Apfelbäume sind als Buschbaum gezogen und gedeihen gut. Die Ernte ist ziemlich einfach, aber sie benötigen viel Platz am Boden. Sie haben eine regelmäßige und hohe Produktivität, daher sollten die Fruchttrauben ausgedünnt werden, um Krankheiten zu vermeiden und die Größe der Früchte zu verbessern. Die späte und weiße Blüte erfolgt Mitte April. Der Baum ist sehr winterhart und die Blüte fürchtet keinen Frühlingsfrost. Diese Sorte wird hauptsächlich in niedrigen und mittleren Gebirgen angebaut und verträgt die zu heißen Sommer im Süden Frankreichs nicht. Wenn Sie Obstbäume pflanzen, denken Sie immer an die Bestäubung, viele sind selbststeril. Die Sanguinole wird sehr spät in der Saison geerntet, ab Ende November, sie lässt sich den ganzen Winter über gut lagern, vorausgesetzt, die Früchte sind voll ausgereift, unbeschädigt und werden an einem kühlen und belüfteten Ort gelagert. Die Garage kann ein sehr guter Obstlagerplatz sein, wenn sie mit breiten Regalen ausgestattet ist, aber der Keller könnte zu feucht sein.

Die Calville-Familie von Äpfeln ist durch große Rippen gekennzeichnet, die die Frucht um das "Auge" herum hervorheben. Die Sanguinole hat eine etwas längliche und konische Form. Die Haut nimmt eine schöne blutrote Farbe an, wenn sie reif ist, während das Fruchtfleisch an den Rändern rosa ist. Der duftende und süße Geschmack erinnert einige an moschusartige Noten, andere an Himbeeraroma. Diese Äpfel sind besonders lecker zum Naschen. Sie sind weniger interessant, wenn sie gekocht werden, obwohl sie mit Schale gekocht eine hübsch rosa Kompott ergeben. Wenn sie jedoch in dünne Scheiben geschnitten werden, sind sie eine perfekte Dekoration für raffinierte Desserts.