Feiner Schnittlauch - Vilmorin

Die feine dänische Schnittlauch ist eine der idealen "Kräuter" für Salate, Omeletts oder Frischkäse. Sie kann sowohl im Topf als auch im Freiland angebaut werden. Diese mehrjährige und sehr winterharte Pflanze, die aus China stammt, bietet ein Laub mit einem milden und duftenden Geschmack. Schnittlauch wird von Februar bis Juni gesät und von Mai bis September geerntet.

Schnittlauch, auch Zwiebelkraut oder Appetit genannt, ist eine schmackhafte aromatische mehrjährige Pflanze. Es gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Es hat einen Büschelwuchs und feine hohle, zylindrische Blätter. Es ist eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, sich zu erschöpfen und weniger produktiv zu werden. Dann muss sie geteilt werden. Schnittlauch ist ein unverzichtbares Gewürz im Kräutergarten, aber nichts hindert Sie daran, verschiedene Sorten zu mischen und sie überall im Garten zu pflanzen, besonders am Fuß der Rosen: Ihre Blüten in rosa-violetten Pompons sind charmant und ihr Duft hält Blattläuse fern und schützt vor der Schwarzen Fleckenkrankheit.

In der Küche passt der frische, knoblauchartige und leicht pikante Geschmack der Schnittlauchhalme zu vielen Gerichten: Omeletts, Füllungen, herzhaften Tartes oder zum Würzen von Frischkäse. Die Zwiebel ist jedoch nicht essbar.

Ernte: Die Ernte von Schnittlauch erstreckt sich über einen langen Zeitraum, vom späten Frühling bis zum Herbst, und erfolgt einfach mit einer Schere, indem die Stängel an der Basis des Büschels abgeschnitten werden. Regelmäßige Ernten fördern das Nachwachsen des Laubs.

Konservierung: Schnittlauch kann einige Tage im Kühlschrank oder einige Monate durch Trocknen oder Einfrieren aufbewahrt werden. Es ist jedoch ratsam, es frisch gepflückt zu genießen, um sein volles Aroma zu erhalten.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, ab Ende Mai den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten. Schnittlauch benötigt keine Bewässerung, außer bei extremer Hitze.

Schnittlauch gedeiht neben Karotten (Schutz vor der Möhrenfliege), mag aber nicht in der Nähe von Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen, Favabohnen) angebaut werden.