Blattzichorie Palla Rossa - Vilmorin

Die Rote Chicorée mit breiten Blättern Palla Rossa ist eine zweijährige Gemüsepflanze von 30 cm, eine italienische Sorte des Typs Chioggia. Sie wird wegen ihrer schönen glänzenden, ganzen und nervigen roten Blätter angebaut. Sie bildet einen runden, dichten und knackigen Blattkopf, der roh als Salat oder gekocht wie Spinat verzehrt wird. Die Aussaatzeit ist von Mai bis Juli für eine Ernte 6 bis 8 Monate nach der Aussaat.

Die wilde Chicorée wurde bereits von den Griechen und Römern angebaut und stammt aus Europa, Asien und Nordafrika. Man sollte die wilde Chicorée nicht mit dem Frisée-Salat und dem Endiviensalat verwechseln, die im 14. Jahrhundert in Frankreich auftauchten. Im Mittelalter galt sie als magische Pflanze.

Die Blätter der wilden Chicorée werden roh als Salat, als Beilage zu Gerichten oder gekocht mit Saft, gratiniert, mit Sahne, gedünstet oder mit Bechamelsauce gegessen. Die Chicorée hat auch reinigende und abführende Eigenschaften.

Die wilde Chicorée benötigt eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²).

Ernte: Die Chicorée wird nach Bedarf geerntet.

Lagerung: Sie können einige Tage nach der Ernte kühl gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, und bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

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