Zichoriensalat Rossa Di Treviso 2 Bio

Der Rossa Di Treviso 2 Chicorée ist eine wunderschöne italienische Sorte für Herbst und Winter. Bekannt als Radicchio, wird er für seine breit gefärbten roten Blätter angebaut. Knackig, sie können roh in Salaten oder gekocht überbacken oder gepresst verzehrt werden. Aussaat im Juni - Juli für eine Winterernte.

Es gibt mehrere Arten von Chicorée, wilde Chicorée sind am nächsten an der Wildart, die in Wiesen und am Straßenrand vorkommt. Sie ähnelt in Form und Geschmack sogar etwas dem Löwenzahn. Geröstet werden die großen Wurzeln des bitteren Chicorée mit großer Wurzel, auch "industrieller Chicorée" genannt, für die Herstellung eines Kaffeeersatzes angebaut.

Die Sorten sind zahlreich und zeigen eine große Vielfalt an Form, Farbe und Geschmack. Sie zeichnen sich durch ihre größere Winterhärte aus: Sie fürchten die Winterkälte weniger als andere Chicorée-Arten.

Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem Boden, eher feucht, aber gut durchlässig. In besonders kalten Regionen sollte ein Winterschutz wie ein Abdeckvlies oder ein Tunnel vorgesehen werden. Einige Sorten erfordern eine Treiberei, die auch im Keller erfolgen kann.

Die Blätter des wilden Chicorée werden hauptsächlich roh in Salaten und Mischsalaten gegessen, aber auch im Saft, überbacken, mit Sahne, gedünstet oder mit Béchamelsauce.

Alle Chicorée-Sorten haben tonische, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.

Ernte: Chicorée wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.

Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang gekühlt aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Regelmäßiges Hacken und Jäten ist ratsam, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.

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