Weinrebe New York Muscat

Die Rebsorte 'New York Muscat' wird in der Regel als Tafeltraube angebaut und konsumiert, kann aber auch als Weintraube vinifiziert werden. Sie zeichnet sich auch durch ihre hohe Resistenz gegenüber pilzlichen Krankheiten wie Mehltau und Echten Mehltau aus. Diese Sorte produziert mittelgroße bis große, kompakte und ziemlich schwere Trauben, die aus ziemlich großen Beeren bestehen, die bei Reife eine blaue bis schwarze Farbe annehmen. Mit ihrem bemerkenswerten Muskatduft haben sie einen süßen Geschmack, der tief und sehr angenehm ist, ohne Bitterkeit. Dieser nicht adstringierende Trauben hat eine dünne Haut, die gut an das Fruchtfleisch haftet und knackige Beeren bietet. Die Ernte beginnt um Anfang September in südlichen Regionen und Mitte September in nördlichen Regionen der Loire.

Die Weinrebe, auf Lateinisch Vitis vinifera, gehört zur Familie der Vitaceae, ebenso wie die Wildrebe. Sie wird seit Tausenden von Jahren in Nordafrika, im Nahen Osten, im Kaukasus und in Europa angebaut. Zwischen -1000 und -500 v. Chr. wurde sie von den Römern nach Italien, Sizilien, Spanien, Portugal und Südfrankreich eingeführt. In dieser antiken Zeit wurden die Weine mit Wasser verdünnt und mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert. Ab dem Mittelalter findet man den Wein so, wie wir ihn heute kennen. Im 17. Jahrhundert entwickelte sich die Weinproduktion hin zu qualitativ hochwertigeren Weinen, aber am Ende des 19. Jahrhunderts zerstörte die Reblaus einen Großteil der französischen Weinberge und so entstand im 20. Jahrhundert die Wissenschaft des Weins: die Önologie. Diese Art wird wegen ihrer in Trauben wachsenden Früchte namens "Trauben" angebaut, die entweder als frische Tafeltrauben, als Wein fermentiert oder als Rosinen getrocknet verzehrt werden können.

Die Sorte 'New York Muscat', manchmal auch 'Muscat Bleu' genannt, ist auch bekannt als Zuchtnummer: New York 12997. Sie entstand aus einer Kreuzung zwischen dem berühmten Hamburger Muskat, der weit verbreitet ist, aber anfällig für Krankheiten ist, und der amerikanischen Rebe Ontario, die resistent gegen Krankheiten ist, aber einen typischen "foxé" Geschmack hat (ein Geruch, der an Fuchs, zerdrückte Wanze oder Wildfleisch erinnert). Das Ergebnis ist eine interessante Kombination aus beiden: eine Traube, die dem Hamburger Muskat ähnelt und gleichzeitig resistent gegen Krankheiten ist. Dieser Hybrid wurde 1926 von Richard Wellington am Institut für Rebenzüchtung der Cornell University in Genf, New York (USA), entwickelt. Der Sortenschutz wurde 1961 gewährt. Wenn sie als Spalier gezogen wird, produziert die Pflanze lange rankende und wolkige Triebe, die als "Sarments" bezeichnet werden, wenn sie alt und verholzt sind, und sich auf 4 bis 6 Meter oder mehr erstrecken können, wenn sie gespannt sind. Die jungen Triebe, die Blätter, Früchte und Ranken tragen und es der Rebe ermöglichen, sich um eine Stütze zu winden, werden als "Pampres" bezeichnet. Ihr Wurzelsystem kann bis zu 5 Meter tief in den Boden reichen und der Rebe eine gute Trockenresistenz bieten. Die Triebe sind ästhetisch ansprechend und werden von einem knorrigen Stamm getragen, dessen Rinde mit dem Alter in Streifen abblättert. Die Rebe kann mehrere Jahrhunderte lang leben und hat ein laubabwerfendes Laub, das aus großen Blättern mit 8 bis 16 cm Spannweite besteht. Die Blätter sind abwechselnd angeordnet, haben 5 oder 7 Lappen, sind am Rand gezähnt und haben einen langen Blattstiel. Sie wechseln von einem zarten Grün beim Austrieb zu einem mittleren Grün während der Saison und nehmen im Herbst eine Farbpalette von Goldgelb über Orange bis hin zu Rotviolett an, was ein sehr buntes Schauspiel bietet. Die sehr diskrete Blüte erfolgt im Mai. Sie erscheint als 8 bis 12 cm lange Traube aus kleinen, unscheinbaren, gelblich-grünen Blüten mit 5 auffälligen Staubblättern. Als selbstfruchtbare Sorte bestäuben sich die zwittrigen Blüten selbst. Um die Traube zu bilden, sind die fleischigen, kugelförmigen Beeren an kleinen Stielen an der Traube befestigt. Die Blütenknospen erfrieren bereits bei -2°C, aber die recht späte Blüte dieser Sorte ist gegen Frühlingsfröste relativ unempfindlich. Diese robuste Pflanze verträgt Temperaturen um -20°C, aber mag keine sommerliche Feuchtigkeit, die das Auftreten von Flecken auf Blättern und Früchten (Mehltau, Falscher Mehltau von Blatt und Traube) begünstigt. Diese Sorte kann überall in Frankreich in sonnigen und warmen Lagen in einem drainierten, tiefen, sogar armen, trockenen und kalkhaltigen Boden angebaut werden.

Die Rebe 'New York Muscat' ist eine produktive und kräftige Sorte, die schnell Früchte trägt und nach 2 bis 3 Jahren optimal wird, aber es ist ratsam, den Schnitt zu schonen, um sie nicht zu erschöpfen. Um eine schöne Fruchtfärbung zu erzielen, kann eine leichte Entlaubung durchgeführt werden. Die Ernte, die gleichmäßig und reichlich ist, erstreckt sich über den Monat September, variiert jedoch je nach Region und Klima. Es ist wichtig, die Früchte erst bei ihrer Reife zu ernten, da sie danach nicht mehr nachreifen, und darauf zu achten, die Traube vorsichtig mit ihrem Stiel mit einer Gartenschere zu ernten. Ein Stock kann eine Menge von 20 bis 30 kg pro Jahr produzieren, abhängig von der Art der Rebenführung. Die Trauben halten sich nur wenige Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.

Fest, saftig, süß, leicht säuerlich, 'New York Muscat' ist köstlich, um roh genossen zu werden. Es ist auch ideal für die Verarbeitung zu Marmelade, Gelee und Fruchtsaft; für die Zubereitung von Clafoutis, Kuchen, Puddings oder Kuchen; für die Herstellung von Salaten zusammen mit anderen Früchten; oder als Begleitung zu herzhaften Gerichten mit Geflügel (Truthahn, Huhn, Wachtel, Ente...). Es passt hervorragend zu Käse, Endivien, Nüssen, rohem Schinken... Reich an Kohlenhydraten (Glucose und Fructose) von 16 bis 18 g pro 100 g ist die Traube kalorienreich (ca. 80 kcal/100 g). Ihr Gehalt an Vitamin B (B2, B6) und C, phenolischen Antioxidantien, Ballaststoffen, Mangan, Kalium, Calcium, Magnesium und einem bedeutenden Eisenanteil machen die Traube zu einem gesunden Nahrungsmittel. Sie ist eine gesunde, natürliche und schmackhafte Frucht.

Neben ihren Fruchtmerkmalen kann die Vigne New York Muscat dekorativ sein, wenn sie an einer Laube, Pergola oder einer Mauer gespannt ist. Für den Anbau in städtischen Gebieten ist der Anbau einer Rebe in einem Topf auf einem Balkon oder einer Terrasse, gespannt und gut gepflegt, an einem sonnigen Ort durchaus möglich. In dieser Konfiguration bietet die Rebe eine unbestreitbare Zierwirkung. Um ihre Tafeltrauben von August bis Oktober zu genießen, kann sie mit anderen Sorten kombiniert werden, einige früher wie Chasselas doré, Chasselas rosé, Roi des précoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal, oder später wie Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg, Sultanica bianca. Angesichts der vielfältigen Auswahl an Reben ist es jedoch einfach, diejenige zu finden, die am besten zu Ihrem Geschmack passt.