Hasel, Corylus: pflanzen, zurückschneiden und pflegen

Beschreibung und botanische Informationen

Haselnusssträucher umfassen 16 Arten von Bäumen oder Sträuchern, die in den gemäßigten Regionen der Nordhalbkugel vorkommen. Die Gattung Corylus gehört zu den wenigen Blütenpflanzen, die bereits im Erdmittelalter vor mehr als 70 Millionen Jahren auf der Erde erschienen und bis heute überlebt haben.

Sie gehört zur Familie der Birkengewächse, ebenso wie die Birke oder die Hainbuche, die durch eine Blüte mit getrennten männlichen und weiblichen Kätzchen am selben Baum gekennzeichnet ist.

Die Gewöhnliche Hasel, Corylus avellana, ist in Europa indigen. Zahlreiche Fossilien von Blättern und Haselnüssen, die in neolithischen Grabstätten gefunden wurden, belegen ihre Nutzung. Man findet sie fast überall in Frankreich an Waldrändern, in Niederwäldern und Hecken.

Buschige Haselnusssträucher bilden mehrere sehr gerade Stämme mit einer Höhe von 2 bis 6 m und formen eine Gruppe aus etwa zehn Stangen, die zunächst aufrecht wachsen und sich mit zunehmendem Alter ausbreiten. Die braune Rinde kann sich in dünnen Schuppen ablösen. Die Lebensdauer der Gewöhnlichen Hasel beträgt etwa 60 Jahre, bei der Baum-Hasel mehr als 100 Jahre. Die herzförmigen Blätter sind gezähnt, laufen spitz zu und zeigen ausgeprägte parallele Rippen. Das Laub ist sommergrün, dunkelgrün und manchmal purpurrot. Die Baum-Hasel (Corylus colurna) ist eine baumförmige Art, die als Alleebaum verwendet wird. Sie ist an ihren fast gelappten Blättern zu erkennen; ihr Kultivar ‘Te-Terra Red’ besitzt purpurrotes Laub.

Corylus avellana – botanische Illustration

Die Pflanze bildet an einem Exemplar getrennte männliche und weibliche Blüten, die häufig nicht gleichzeitig reifen. Daher benötigt sie zur Befruchtung weitere Exemplare mit gleichzeitigem Blütezeitpunkt. Die männlichen Kätzchen, die die kahlen Zweige mit 4 bis 10 cm langen goldenen Ketten schmücken, blühen im Februar und März auf. Der vom Wind verbreitete Pollen lockt Bienen an, die nach der Winterpause ihre Vorräte wieder auffüllen. Die weiblichen Blüten sind kaum sichtbar und in den Knospen verborgen. Sie bestehen nur aus ihrem einfachsten Fortpflanzungsorgan, dem Stempel, der von roten Narben gekrönt wird. Sie sind im März und April reif. Für eine gute Haselnussernte ist es wichtig, mehrere Sorten mit kompatiblen Blütezeiten zu pflanzen. Manchmal reicht das Vorkommen von Haselnusssträuchern in der Umgebung aus, um die Befruchtung Ihres Baumes sicherzustellen, zumal es auch selbstfruchtbare Formen gibt.

Die Frucht ist eine 1 bis 2 cm lange Nussfrucht (eine trockene, nicht aufspringende Frucht mit einem einzigen Samen), die in einer fransigen Hülle steckt, die leuchtend grün ist und sich bei der Reife braun färbt. Sie gab diesem Baum seinen wissenschaftlichen Namen. Corylus leitet sich nämlich vom griechischen Korys ab, was „Kapuze“ bedeutet. Bei C. maxima ist dieses Hochblatt-Involukrum länger und flaumig; bei C. colurna ist es gekräuselt, und bei den purpurroten Sorten (Corylus maxima ‘Purpurea’, C. avellana ‘Rote Zellernuss’) ist es rosapurpur gefärbt. Die Haselnüsse sind meist in kleinen Trauben aus zwei oder drei Früchten gruppiert. Kurz vor der Reife der Frucht tritt die Schale hervor. Sie verhärtet und verfärbt sich, während sich die Mandel mit Zucker, Öl und Mineralstoffen anreichert. Diese Reifung findet im Herbst statt; die Ernte erfolgt am Ende des Sommers, wenn sich die Haselnüsse leicht von den Zweigen lösen. Lassen Sie sie einige Tage trocknen, damit sich die Haselnuss von ihrem Involukrum trennt. Die ersten Haselnüsse können ab einem Alter von 5 bis 6 Jahren geerntet werden; die volle Produktion wird im Alter von 8 bis 10 Jahren erreicht und hält bis zu einem Alter von etwa 60 Jahren an. Die Haltbarkeit von Haselnüssen an einem kühlen Ort beträgt mehr als ein Jahr.

Die geschmacklichen Qualitäten dieser Trockenfrucht haben sie zu einem erstklassigen Lebensmittel in der Süßwarenherstellung und Patisserie gemacht: gerieben, gehackt oder in Splitter geschnitten. Außerdem wird aus ihr ein reichhaltiges Öl mit Omega-3- und Omega-9-Fettsäuren, Vitamin E, Vitamin B und Magnesium gewonnen, auch wenn es leicht ranzig wird. Es wird zudem wegen seiner nährenden, regenerierenden, wundheilenden und antioxidativen Wirkung für Massagen und in der Kosmetik geschätzt.

Blütenstände von Haselnusssträuchern: männliche Blüten von Corylus avellana, männliche Blüten von Corylus avellana ‘Red Majestic’ und weibliche Blüte der Hasel.

Die Gewöhnliche Hasel bildet sehr gerade Zweige, die sich hervorragend als Stützstäbe oder Ruten eignen. Früher Coudrier genannt, galt dieser Strauch als eine mit weißer Magie verbundene Pflanze. Die Kelten und die germanisch-skandinavischen Völker sahen in ihm ein Symbol für Wissen und Fruchtbarkeit, während er für die Christen ein Symbol des Teufels war.

Laub von Corylus avellana, Corylus avellana ‘Red Majestic’ und gedrehte Zweige von Corylus avellana ‘Contorta’.

Die wichtigsten Hasel-Sorten

Die Obstsorten

Die Ziersorten

Lambertsnuss Géant de Halle - Corylus maxima

Diese sehr wüchsige, winterharte Sorte trägt schnell Früchte. Ihre Haselnüsse sind groß, rund und laufen spitz zu. Sie haben ein weißes, aromatisches, süßes und köstliches Fruchtfleisch, das sich frisch genießen lässt. Ernte Ende September und im Oktober. Dieser spät reifende und winterharte Haselstrauch ist für kalte Regionen geeignet.

• Blütezeit März
• Höhe bei Reife 5 m

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Haselnuss Pearson's Prolific - Corylus avellana

Eine frühe und ertragreiche Sorte mit mittelgroßen bis großen, länglichen Früchten und einer gut gefüllten Schale. Sie können die Früchte bereits ab Mitte August ernten.

• Blütezeit März
• Höhe bei Reife 5 m

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Lambertsnuss Géant de Halle - Corylus maxima

Eine recht frühe Haselstrauchsorte mit mittelgroßen bis großen, länglichen Früchten und einer gut gefüllten Schale. Dieser Strauch trägt regelmäßig und reichlich und benötigt nicht unbedingt eine weitere passende Sorte.

• Blütezeit März
• Höhe bei Reife 5 m

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Haselnuss Fertile de Coutard - Corylus avellana

Wüchsige, schnell fruchtende, recht winterharte und ertragreiche Sorte. Eine der größten Haselnüsse in Frankreich. Rund, mit elfenbeinweißem, festem und recht aromatischem Kern. Früh reifend, aber frostempfindlich – idealerweise pflanzen Sie sie an einen Standort nach Norden, um die Blüte zu verzögern.

• Blütezeit März, April
• Höhe bei Reife 5 m

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Haselnuss Contorta - Corylus avellana

Dieser besondere Haselstrauch entwickelt sehr auffällige, gewundene und ineinander verschlungene Zweige, die im Winter, wenn sie unbelaubt sind, besonders dekorativ wirken. Seine langen gelben Kätzchen, die im Frühjahr vor dem Laubaustrieb erscheinen, unterstreichen den Charme dieses zudem winterharten und in den meisten Böden und Regionen sehr leicht zu kultivierenden Strauchs. Der langsam wachsende Strauch eignet sich gut für die Kultur im Kübel.

• Blütezeit März, April
• Höhe bei Reife 3 m

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Haselnuss Red Majestic - Corylus avellana

Dieser besondere Haselstrauch entwickelt sehr auffällige, gewundene und ineinander verschlungene Zweige, die im Winter, wenn sie unbelaubt sind, besonders dekorativ wirken. Seine langen purpurfarbenen Kätzchen, die ebenfalls im Frühjahr vor dem Laubaustrieb erscheinen, unterstreichen den Charme dieses Strauchs, der einige Haselnüsse hervorbringen wird … ebenfalls purpurfarben. Er ist winterhart und in den meisten Böden und Regionen sehr leicht zu kultivieren. Der langsam wachsende Strauch eignet sich gut für die Kultur im Kübel.

• Blütezeit März, April
• Höhe bei Reife 2 m

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Haselnuss Aurea - Corylus avellana

Hier ist ein ebenso eleganter wie schmackhafter Haselstrauch. Der stattliche Strauch entwickelt einen leuchtend gelben jungen Blattaustrieb, der bei der Reife hellgrün wird. Seine im Frühjahr erscheinende Blüte in Form hängender Kätzchen macht weißen Haselnüssen Platz, die im Herbst bei der Reife braunrot werden. Pflanzen Sie ihn in einen gewöhnlichen, nicht zu trockenen Boden: Er gedeiht überall und an jedem Standort.

• Blütezeit März für Mai
• Höhe bei Reife 3,50 m

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Wo, wann und wie pflanzt man einen Haselnussstrauch

Wo Hasel pflanzen?

Die Kultur des Haselstrauchs ist im Garten sehr einfach, ganz gleich, ob er in einer Gehölzgruppe, als freiwachsende Hecke oder isoliert gepflanzt wird. Der sehr winterharte Strauch wächst sowohl im Flachland als auch im Gebirge bis in Höhenlagen von 1.500 m. Dieser 4–5 m hohe Strauch, der manchmal zu einem Baum heranwächst, verträgt Halbschatten, blüht aber in der Sonne besser.

Er verträgt jede Art von Boden, auch stark kalkhaltige Böden. Vermeiden Sie jedoch zu schwere und feuchte Böden.

Die Baum-Hasel (Corylus colurna), die in Südosteuropa und Kleinasien vorkommt, bevorzugt frische, lehmig-kalkhaltige, schluffige Böden, verträgt aber auch leicht saure oder trockene Böden. Sie hält Fröste bis -20 °C aus. Wegen ihrer kegelförmigen Wuchsform (10–15 m hoch und 5 m breit) sowie ihrer Toleranz gegenüber städtischen Bedingungen, Wind und salzhaltiger Gischt wird sie gerne als Alleebaum verwendet. Ihr Wachstum ist recht langsam.

Große Hasel, die Lombardische Hasel, , besitzt eine baumartigere Wuchsform als die Haselnuss und kann daher als isolierter Baum mit kurzem Stamm gezogen werden. Schwachwüchsige Kultivare (2 m hoch) wie Red Majestic können im Kübel kultiviert werden.

Die Hasel gehört zu den ersten bienenfreundlichen Pflanzen, die im Jahr blühen.

Wann pflanzen?

Pflanzen Sie Haselnüsse vorzugsweise im Herbst oder Winter, damit sie vor der sommerlichen Trockenheit tief wurzeln können.

Wie pflanzen?

So pflanzen Sie einen Haselstrauch:

1. Stellen Sie den Wurzelballen in einen Eimer mit Wasser, damit er sich gut vollsaugt.
2. Heben Sie ein ausreichend tiefes Pflanzloch aus, das in alle Richtungen 50 cm misst.
3. Bringen Sie eine 10 cm dicke Drainageschicht aus (Kies, Sand …) ein oder mischen Sie Kompost oder Stallmist unter Ihre Erde, wenn Ihr Boden lehmig ist.
4. Setzen Sie den Strauch in die Pflanzgrube.
5. Füllen Sie das Pflanzloch wieder mit Erde und treten Sie diese leicht fest.
6. Gießen Sie reichlich.
7. Mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit rund um die Wurzeln zu erhalten. Dadurch wird auch das Wachstum von Unkräutern begrenzt. 

Das Anwachsen gelingt einfach und schnell. In den ersten beiden Jahren nach der Pflanzung muss lediglich die Bewässerung kontrolliert werden.

Pflege und Rückschnitt von Haselnusssträuchern

Gießen Sie in den ersten beiden Jahren regelmäßig, insbesondere während heißer und trockener Perioden. Dieser Strauch benötigt keine weitere Pflege, abgesehen von einem gegebenenfalls notwendigen, leichten Rückschnitt nach der Blüte. Die Fruchtbildung, die durch einen kühlen und feuchten Sommer begünstigt wird, ist besser, wenn Sie in der Nähe eine kompatible Sorte pflanzen.

Die Baum-Hasel ist weniger anspruchsvoll in Bezug auf die Wasserversorgung als ihr Verwandter, die Haselnuss (C. avellana), die im südlichen Drittel Frankreichs vermutlich aufgrund des Klimawandels deutlich zurückgeht.

Die Baum-Hasel als Baum schneiden

Corylus colurna besitzt von Natur aus einen einzigen, sehr geraden Stamm und eine kegelförmige Wuchsform. Sie benötigt keinen Rückschnitt, außer dass die Krone nach und nach aufgeastet werden sollte, um die Luftzirkulation zu verbessern. Der Rückschnitt dicker Äste wird sehr schlecht vertragen. Kontrollieren Sie jährlich den Rückschnittbedarf und führen Sie den Rückschnitt mit einer Astschere zu jeder Jahreszeit außerhalb der Saftstromperioden durch, vorzugsweise im Winter oder im Juni. Entfernen Sie die unteren Äste am Stamm unter Beachtung des Astrings (Verdickung unterhalb des Astes) sowie abgestorbenes Holz und sich kreuzende Äste. Die Baum-Hasel eignet sich gut für eine Erziehung als Spalier oder als kegelförmige Formschnittpflanze.

→ Um mehr zu erfahren, entdecken Sie unseren Ratgeber: „Haselnuss schneiden: wann und wie“ sowie die Arbeitsschritte im Video.

Mögliche Krankheiten und Schädlinge

Um wurmstichige oder leere Haselnüsse zu vermeiden, bringen Sie ab dem Frühjahr einen Leimring rund um den Stamm an. Diese Falle hält die Larven des Haselnussbohrers auf, eines kleinen Käfers, der als ausgewachsenes Tier seine Eier in die Früchte legt. Lockern Sie die Erde Ende September mehrmals, damit die Larven an die Oberfläche gelangen und Fressfeinden ausgesetzt sind.

Haselnussbohrer (Wikipedia).

Um mehr über dieses Insekt zu erfahren, lesen Sie unseren Ratgeber zum Haselnussbohrer.

Einige Raupen und Blattwespenlarven können das Laub befallen, ohne größere Schäden anzurichten; auch Blattläuse können auftreten.

Besondere Aufmerksamkeit gilt dem japanischen Käfer (Popillia japonica), der in Frankreich noch nicht gemeldet wurde, aber in Italien, den Vereinigten Staaten und Kanada an verschiedenen Obstgehölzen, darunter Haselnüssen, große Schäden verursacht. Wenn die Temperaturen über 21 °C steigen, verwandelt er die Blätter im oberen Teil des Baumes in ein löchriges Gerippe. Er ist etwa so groß wie der Feldmaikäfer und hat metallisch grün schimmernde Partien an Kopf und Brust sowie kupferfarbene Flügeldecken. Jeder Fund von angefressenen Blättern sollte dem Pflanzenschutzdienst gemeldet werden. Seine weißen Larven befallen vor allem die Graswurzeln.

→ Erfahren Sie mehr über die Krankheiten und Parasiten der Haselnuss in unserem Ratgeber.

Vermehrung

Die Vermehrung der Hasel erfolgt häufig durch die Aussaat frischer Haselnüsse, da die Populationen aus ausgewähltem Saatgut recht einheitlich sind, oder durch das Abtrennen von Wurzelschösslingen.

Aussaat

Säen Sie die Haselnüsse nach der Herbsternte so früh wie möglich in einem Frühbeet aus. Setzen Sie die Samen mit einem Abstand von 7 cm 6–8 cm tief in einen luftigen, mit Kompost angereicherten Boden. Die Keimung erfolgt in der Regel im Mai. Sie können die Jungpflanzen 2 Jahre in der Baumschule belassen, bevor Sie sie eventuell pfropfen, oder sie rasch in tiefe Töpfe pikieren. In diesem Fall schützen Sie sie während des ersten Winters im Frühbeet, bevor Sie sie im darauffolgenden Frühjahr auspflanzen. Die Wurzeln erreichen bereits im ersten Jahr eine Tiefe von 30 cm, während der oberirdische Trieb nur halb so lang ist.

Samen, die gelagert wurden, müssen vor der Aussaat 2 Tage lang in warmem Wasser eingeweicht und anschließend 2 Wochen warm gehalten werden, bevor sie 3–4 Monate lang kalt stratifiziert werden. Die Keimung dauert danach bei 20 °C 1–6 Monate.

Verwendung und Kombination

Dank ihrer Neigung, Wurzelschösslinge zu bilden, entwickeln Haseln meist große, dichte Büschel, die bei schnellem Wachstum eine Höhe von bis zu 4 m erreichen. Sie eignen sich hervorragend, um Sichtschutz zu schaffen, den hinteren Gartenbereich zu begrünen, einen Gehölzrand zu gestalten oder Ihre Pflanzungen vor Wind zu schützen. Corylus maxima, die Große Hasel, besitzt jedoch eine stärker baumartige Wuchsform, auch wenn sie ein kleinwüchsiger Baum mit kurzem Stamm bleibt. Corylus colurna bildet einen pyramidenförmigen Baum, der in städtischen Pflanzungen kaum mehr als 10–15 m erreicht und keine Wurzelschösslinge bildet.

Ein Beispiel für eine Kombination in einer Hecke: Corylus avellana ‘Red Majestic’ (Sapho), Cornus ‘Eddie’s White Wonder’, Amelanchier lamarckii, Malus ‘Liset’.

Die Korkenzieher-Hasel, die in normalem, nicht zu trockenem Boden leicht zu kultivieren ist, wird Liebhaber origineller Pflanzen begeistern. Sie bildet im Winter einen schönen Blickfang im Garten, an dem man ihre zickzackförmigen Zweige und die großen gelben oder purpurfarbenen Kätzchen bewundern kann. Sie ist natürlich wunderschön als Solitärpflanze und kommt so besonders gut zur Geltung, vor allem im Winter, wenn ihre außergewöhnliche Silhouette vor dem bleigrauen Himmel hervortritt. Man könnte sie auch in einem japanischen Garten an einem sonnigen Standort pflanzen. Denkbar wäre auch eine kleine Waldrebe mit blauen Blüten (Clematis alpina oder Clematis integrifolia), die sich am Fuß eines bereits älteren Baumes ausbreitet und zugleich dessen Verzweigung erklimmt. Die Kultur in einem großen Kübel auf einer Terrasse oder einem Balkon ist ebenfalls möglich. Gartenfreunde, die kuriose Pflanzen lieben, werden in einem größeren Garten auch die ungewöhnliche Gewöhnliche Robinie ‘Tortuosa’ zu schätzen wissen.

Die Hasel gedeiht in Gruppen an den Gartengrenzen oder innerhalb einer frei wachsenden, fruchttragenden oder windschützenden Hecke, zusammen mit Zieräpfeln, Felsenbirnen, Hartriegeln, Ebereschen, Ölweiden und vielen weiteren Gehölzen.

→ Entdecken Sie weitere Ideen für Kombinationen mit der Hasel in unserem Ratgeber.

Wussten Sie schon?

Die Türkei produziert 60 % der weltweit angebauten Haselnüsse, über alle Arten hinweg. Die Herkunft der zur Produktion angebauten Haseln ist nicht eindeutig geklärt; wahrscheinlich stammen sie von den drei in der Türkei vorkommenden Arten: colurna, avellana und maxima.

Die Pflanzung der Byzantinischen Hasel dient der Bekämpfung der Bodenerosion. Sie ist im Südosten Europas und in Kleinasien heimisch, vom Balkan bis in den Norden Irans und zum Himalaya, über den Norden der Türkei. Sie wächst zusammen mit Eichen, Rotbuchen und Ahorn in Laubwäldern, aber auch mit Tannen und Rotbuchen in Wäldern. Ihr Anbau, der in der Türkei bereits im 16^. Jahrhundert begann, trug zu ihrer Einbürgerung bis nach Niederösterreich bei. In Russland ist der Bestand der Byzantinischen Hasel rückläufig, was im übrigen natürlichen Verbreitungsgebiet nicht der Fall ist.

Der Pollen der Haselnuss ermöglicht aufgrund ihrer Fähigkeit, Lebensräume nach einer Eiszeit zu besiedeln, Rückschlüsse auf das Klima. Eine große Pollenmenge ist zudem ein archäologischer Hinweis auf einen offenen Lebensraum, unabhängig davon, ob dieser durch den Menschen, Feuer oder Pflanzenfresser entstanden ist.