Rettich Pernot clair - Vilmorin

Der klare Pernot-Rettich ist eine frühreife Sorte, die das ganze Jahr über oder zum Treiben verwendet werden kann. Er bietet halblange Wurzeln, die zu zwei Dritteln karminrot und an der Spitze deutlich weiß sind.

Der Rettich ist ein ziemlich robustes Gemüsejahr oder zweijährig, aus der Familie der Kreuzblütler, dessen Wurzel hauptsächlich roh verzehrt wird, aber auch frisch gepflückte Blätter in Suppen oder Eintöpfen verwendet werden.

Wahrscheinlich seit der neolithischen Zeit bekannt, soll der Rettich aus dem Fernen Osten stammen. Der Name "Rettich" stammt vom lateinischen Wort radix, was einfach eine Wurzel bedeutet. Obwohl er bereits von den alten Ägyptern, den Römern und im Mittelalter in Formen, die wahrscheinlich weit von denen entfernt waren, die wir heute kennen, konsumiert wurde, kam der schwarze Rettich erst im 16. Jahrhundert nach Frankreich, und im 18. Jahrhundert begann man mit dem Verzehr von schwarzen Rettichen und kleinen roten und weißen Radieschen.

Es gibt Radieschen in verschiedenen Farben, von rot für die gängigsten, aber auch rosa, weiß oder grau. Sie werden im Allgemeinen in 2 Haupttypen eingeteilt: die Monatsradieschen, die durch Sorten mit kleinen Wurzeln repräsentiert werden, und die Rettichsorten, die durch Sorten mit langen Wurzeln repräsentiert werden. Es gibt auch japanische Radieschen oder "daikon", die eine lange, weiße und konische Wurzel haben und manchmal als Navetten vermarktet werden.

Der Winterrettich hat eine dicke Pfahlwurzel mit einer schwarzen, rosa oder violetten Haut. Sein Fleisch ist weiß. Seine Blätter sind grün und bilden eine kompakte Büschelbasis der Pflanze. Sein Geschmack ist viel stärker als der der Monatsradieschen. Mit seinem scharfen Geschmack kann er wie Rüben gekocht oder wie Karotten roh verzehrt werden.

Der Winterrettich hat viele Vorteile, er enthält Vitamin C und Schwefel, aber auch Phosphor und Magnesium. Er ist skorbutvorbeugend und harntreibend und wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenproblemen empfohlen.

Ernte und Lagerung

Die Ernte der Monats- und Sommerrettiche erfolgt 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat. Regelmäßige Ernten, sobald die Radieschen geformt sind, aber ohne sie zu groß werden zu lassen, verhindern, dass sie hohl und unverdaulich werden. Die Monats- oder Sommerrettiche sollten schnell verzehrt werden. Die frisch geernteten Blätter können zu einer köstlichen Suppe verarbeitet werden.

Die Ernte des Rettichs findet 4 bis 5 Monate nach der Aussaat statt. Ernten Sie sie vorsichtig mit einer Grabegabel und lassen Sie sie auf dem Boden trocknen, bevor Sie sie reinbringen. Wenn sie den Winter im Boden verbringen, bedecken Sie den Boden mit Stroh.

Tipps für den Gärtner

Das Aussäen von Radieschen und Karotten in derselben Reihe und zum selben Zeitpunkt ermöglicht es, die Karottensamen natürlich zu trennen. Nach der Ernte der Radieschen haben die Karotten Platz zum Wachsen.

Um knusprige Radieschen während der gesamten Saison zu haben, ist es gut, die Aussaat zu verteilen.

Eine Aussaat alle 2 bis 3 Wochen sorgt dafür, dass immer perfekte Radieschen zum Verzehr bereit sind.

Sie können Ihre Radieschen auch in Blumentöpfen mit Erde und regelmäßigem Gießen aussäen.