Basilikum El Greco (Veredelt)

Die veredelte Basilikum-Sorte El Greco hat einen sehr kompakten, kugelförmigen Wuchs und feine, duftende Blätter. Die Blätter eignen sich hervorragend zum Würzen von Salaten, Marinaden oder zur Herstellung von Pesto. Basilikum ist eine einjährige aromatische Pflanze, die Wärme benötigt, um zu wachsen. Je nach Klima kann sie im Topf oder im Freiland angebaut werden. Die veredelten Pflanzen in Mini-Töpfen dieser Sorte werden von April bis Juni nach den letzten Frösten gepflanzt. Die Veredelung ermöglicht eine schnellere und ertragreichere Ernte.

Die Technik der Veredelung besteht darin, einer gewünschten Sorte (hier 'El Greco') das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten Sorte, genannt Unterlage, zu geben. Diese Unterlage ist gegenüber Bodenparasiten und Krankheiten besonders widerstandsfähig, was der Pflanze zusätzliche Vitalität verleiht: Sie ist dann widerstandsfähiger gegen widrige Umweltbedingungen (z. B. kaltes Klima) und wird einen deutlich höheren Ertrag bringen als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und weiter unten am Hauptstamm.

Abgesehen von einigen mehrjährigen Sorten ist Basilikum eine einjährige krautige Pflanze, die ursprünglich aus Indien stammt und je nach Sorte eine Höhe von 30 bis 50 cm erreicht. Sie hat aufrechte, verzweigte Stängel mit einer quadratischen Querschnitt wie die meisten Lippenblütler. Die Blätter sind oval und in der Regel grün, sehr aromatisch und werden häufig in der mediterranen Küche, insbesondere in der italienischen Küche, verwendet. Es gibt viele verschiedene Sorten, deren Laub einen Duft von Zitrone, Zimt, Lakritz, Thymian usw. verströmt. Einige Sorten haben purpurfarbenes Laub.

Basilikum ist eine kälteempfindliche Pflanze, die Temperaturen über 15°C benötigt, um zu wachsen. Je nach Klima kann sie im Topf oder im Freiland angebaut werden und bevorzugt sonnige und geschützte Standorte. Wussten Sie schon? Basilikum hält Mücken und Möhrenfliegen fern!

In der Küche eignen sich Basilikumblätter hervorragend für Tomatensalate, Nudelgerichte und zur Herstellung von Pesto.

Die Ernte: erfolgt nach Bedarf, vorzugsweise morgens.

Die Aufbewahrung: Am besten werden die frischen Blätter schnell verzehrt, um ihr volles Aroma zu genießen. Sie können auch in eine Flasche Olivenöl gegeben werden, um Ihre Dressings zu aromatisieren. Für eine längere Aufbewahrung können die Basilikumblätter eingefroren oder getrocknet werden, wobei sie etwas an Aroma verlieren.

Der Gartentipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.