Pfirsich Vigne Blanche

Der Prunus persica Weißer Wein, oft auch als Weiße Weinbergpfirsich bezeichnet, ist eine spät blühende Sorte, die sich ziemlich gut in allen Regionen Frankreichs anpasst, insbesondere in solchen mit überraschenden Frösten im April. Es ist eine kräftige, robuste und selbstfruchtbare Sorte, die gut gegen die Kräuselkrankheit des Pfirsichs beständig ist. Sie trägt reichlich mittelgroße Früchte mit einer rundlichen Form und einer sehr flaumigen Haut, gelb marmoriert mit roten Sonnenseiten. Ihr weißes Fleisch ist schmelzend, saftig, süß, sehr aromatisch und schmackhaft. Die Ernte erfolgt im September, zur gleichen Zeit wie die Trauben, und die Früchte werden nach und nach gereift verzehrt. 

Der Prunus persica (Gemeiner Pfirsich) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse, der seinen Ursprung in China in den Regionen Sichuan und Guizhou um 500 v. Chr. hat. Seine Einführung in Europa erfolgte im 6. Jahrhundert und erlebte im 19. Jahrhundert eine starke Entwicklung. Von da an fanden zahlreiche Selektionen statt, um die Geschmackseigenschaften der Frucht zu verbessern.

Der Weiße Weinbergpfirsich, wie der Name schon sagt, wurde früher in Weinbergen angebaut. Das Vorhandensein von weißen Flecken auf den Blättern kündigte den Mehltau an. Außerdem erfrischte die Ernte der saftigen Pfirsiche die Weinlesearbeiter während der Weinlesezeit. Es handelt sich um einen kleinen Obstbaum mit recht aufrechter Wuchsform, der eine Höhe von 3 bis 4 Metern und einen Durchmesser von etwa 3 Metern erreichen kann. Seine Wuchsform eignet sich gut für niedrige Formen (wie den Becherbaum) oder Spalierformen. Das Laub besteht aus lanzettlichen Blättern, die 8 bis 15 cm lang und 3 bis 4 cm breit sind, gezähnt und gewellt am Rand, kräftig grün und im Herbst vor dem Abfallen gelb-orange werden. Die Blätter duften leicht und verströmen einen sanften Mandelduft. Im April erscheinen die rosa Blüten, die 2 bis 3 cm im Durchmesser messen, einzeln vor den Blättern an den Zweigen des vorherigen Jahres. Sie können ab -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es ist eine bemerkenswert dekorative Blüte im Frühling, und besonders bienen- und nektarreich. Diese Sorte ist selbstfruchtbar und benötigt keine anderen Pfirsichbäume in der Nähe für die Bestäubung. 

Der Prunus persica Weißer Wein ist eine fruchtbare Sorte mit schneller Fruchtbildung. Die Ernte der Früchte beginnt Anfang September und erstreckt sich über den gesamten Monat, je nach Reifegrad. Pfirsiche sind sehr empfindlich und werden vorsichtig von Hand geerntet. Die Früchte werden sofort nach der Ernte verzehrt. Es handelt sich um mittelgroße Pfirsiche mit einem Gewicht von 150 bis 180 Gramm, mit einer rot gefleckten Haut. Ihr gelb-oranges Fleisch ist schmelzend, saftig und süß, von ausgezeichneter Geschmacksqualität. Lecker und köstlich werden Pfirsiche sofort nach der Ernte roh verzehrt. Sie eignen sich hervorragend zur Herstellung von Kompotten, Eis und Sorbets, Torten, Gebäck, Obstsalaten oder gemischten Salaten, als Beilage zu herzhaften Gerichten mit Fleisch (Ente, Kaninchen, Huhn, ...) oder Fisch (Lachs, Kabeljau, ...). Sie eignen sich auch perfekt zur Herstellung von Säften oder Früchten in Sirup. Pfirsiche sind reich an Wasser und erfrischen und erfrischen. Sie sind sehr fleischig und sättigend. Kalorienarm, sie sind reich an Kalium, Magnesium und Phosphor und enthalten auch eine nennenswerte Menge Eisen. Ihr Gehalt an Vitamin C und B, Antioxidantien und Ballaststoffen macht sie zu einem gesunden Beitrag. Sie sind belebend, energiereich und feuchtigkeitsspendend. Die Früchte können eine Woche lang an einem kühlen Ort und vor Licht geschützt aufbewahrt werden.

In der Kategorie Pfirsiche - Nektarinen ist der Prunus persica Weißer Wein als Sorte für den Geschmack seiner Früchte bekannt. Er ist resistent gegen die Kräuselkrankheit des Pfirsichs, kann jedoch an Mehltau empfindlich sein. Wie viele Obstbäume bevorzugt er reiche, tiefe und gut durchlässige Böden. Er gedeiht am besten an einem sonnigen Standort, geschützt vor Zugluft und kalten Winden. Eine Ausrichtung nach Südosten oder Südwesten ist ideal. In Regionen mit häufigen späten Frühjahrsfrösten kann der Pfirsich an einer nach Süden ausgerichteten Mauer angebaut werden. Als sehr beliebter Baum aufgrund seiner Früchte findet der Pfirsich seinen Platz im Garten, um Klein und Groß zu erfreuen. Mit einer sehr großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.