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Grüne Bohnen, Buschbohnen

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New range of grüne bohnen, buschbohnen
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Die Stangenbohne – Phaseolus vulgaris – ist eine grüne Bohne, die sehr jung geerntet wird, wenn ihre Hülse noch sehr zart ist. In diesem Stadium muss sie alle 2 bis 3 Tage geerntet werden, um ihren charakteristischen Geschmack zu erhalten. Die Hülsen sind dann sehr dünn und man spricht von extra feinen Bohnen. Danach beginnt die Stangenbohne Fäden zu bilden und die Hülse wird pergamentartig. Die neueren Sorten von Stangenbohnen bilden dank ihrer Kreuzung mit Zuckererbsen keine Fäden mehr. Zu den sehr geschätzten Sorten gehören die Favorel-Bohnen und die renommierte Bagnol-Bohne.

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