Zwergbohne Aiguille à cosses jaunes Bio

Die Zwergbohne Aiguille mit gelben Hülsen hat schöne bernsteinfarbene, sehr feine und zahlreiche Hülsen. Diese Sorte ist sehr ertragreich und wird im extra feinen oder feinen Stadium verzehrt. Das zarte und schmelzende Fleisch dieser Butterbohne ist in der Regel bei Kindern beliebt. Es wird dann so einfach, ihnen beizubringen, Bohnen zu mögen.
Die Zwergbohne mit gelben Hülsen produziert über einen längeren Zeitraum hinweg viele Trauben. Sie können sie von Juli bis Oktober ernten, nachdem Sie von April bis Juli gesät haben.

Bohnen sind aufgrund ihrer einfachen Anbauweise ein sehr beliebtes Gemüse im Garten. Sie sind so zuverlässig, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist zu einem unverzichtbaren Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreifen Schoten als Ganzes zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium verzehrt werden, gehören die Fädige Bohnen, die bei der Reife Fäden bilden. Danach trocknen die Schoten aus und verlieren ihren Geschmack.
Die mangetout Bohnen sind im Allgemeinen fleischiger und können vollständig, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch in der Reifezeit verzehrt werden. Die neueren Sorten von Fadenlosen mangetout Bohnen können als junge Bohnen im extra feinen Stadium oder als fleischigere mangetout Bohnen verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (d.h. Bohnen, bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man zwischen der Ernte von frischen Bohnen und der Ernte von Trockensamen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die Trockenbohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Samen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr von Hülsen wird die Ernte alle 2 oder 3 Tage im feinen und extra feinen Stadium für Fädige Bohnen erfolgen. Die Ernte von Trockensamen erfolgt durch das vollständige Abschneiden des Stiels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf aus den Hülsen entfernt werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren von Hülsen ist heute die verbreitetste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und anschließend in kaltem Wasser abgeschreckt werden, bevor sie auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18 °C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualitäten wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen, blanchieren und die Bohnen in kaltem Wasser abschrecken. Geben Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Topf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser vollständig mit Wasser ab, nachdem sie gut eingestellt wurden.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur in eine Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden.
Die Bohne ist eine Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreierbeziehung eingehen. Diese Assoziation wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Besprühung mit Brennnesselbrühe ermöglicht es, sowohl effektiv gegen Blattläuse vorzugehen als auch die gestärkten Pflanzen zu stärken.