Aprikose Tom Cot - Prunus armeniaca

Der Tom Cot® Aprikosenbaum ist eine selbstfruchtbare, früh reifende und produktive Sorte. Seine ovalen Früchte haben einen Durchmesser von etwa 5,5 cm und leuchten orange, rot in der Sonne. Ihr festes Fleisch ist köstlich ausgewogen, süß-sauer und sehr aromatisch. Insgesamt bietet es eine sehr gute Geschmacksqualität. Die frühe Reife ermöglicht eine Erntebeginn im Juni. Die Früchte halten sich sehr gut.

Der Aprikosenbaum stammt aus Zentral- und Ostasien. Er wird seit 3000 v. Chr. in China angebaut. Der von uns angebaute Aprikosenbaum (Prunus armeniaca) wurde zu Beginn des Christentums aus Armenien in das Mittelmeergebiet eingeführt, weshalb er seinen Namen hat. Seine Einführung in Frankreich erfolgte während der Renaissance. Im Jahr 1996 hat Tom Toyana das Patent für die Züchtung der Sorte Tom Cot® Aprikosenbaum beantragt, die er am Washington State University Research Foundation, Prosser, entwickelt hat.

Diese Sorte hat einen halbaufrechten Wuchs mit guter Verzweigung, was auf einen schlanken Stamm hinweist, der von hauptsächlich horizontal wachsenden Ästen gekrönt ist und dem Laub eine natürliche Offenheit verleiht. Es ist ein mittelstark wachsender Baum, der perfekt für Gärten geeignet ist. Die Blätter sind gezähnt und herzförmig mit langen Blattstielen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 4 m und einen Durchmesser von 3 m. Er beginnt mit 3 Jahren zu produzieren und ist mit 7 Jahren vollständig ausgewachsen. Die halbfrühe, reichliche Blüte erfolgt um den 13. März herum, bevor die Blätter erscheinen. Die Blüte erfolgt an den Zweigen des vorherigen Jahres. Die Blüte hat 5 rosa Blütenblätter und purpurfarbene Sepalen. Sie duftet, hält aber nur kurze Zeit an. Der Tom Cot® Aprikosenbaum ist selbstfruchtbar. Es ist daher keine weitere Aprikosensorte zur Bestäubung erforderlich. Er ist aufgrund seiner gestaffelten Blütezeit sehr geschätzt, insbesondere wenn einjährige Zweige erhalten geblieben sind. Die Fruchtbildung erfolgt ab Anfang Juni, also früh, für etwa zwei Wochen.

Aprikosen werden frisch, getrocknet oder in verschiedenen Zubereitungen wie Marmeladen, Kuchen, Kompotten und eingelegten Aprikosen verzehrt. Sie werden auch in herzhaften Gerichten wie Kaninchen mit Aprikosen und Pastinaken (englisches Rezept) verwendet. Aprikosensäfte werden gerne mit einem Schuss Pfirsichsaft gemischt, um die natürliche Säure der Aprikose zu mildern.