Stangenbohne Ramdor - Vilmorin

Die Ramdor-Bohne ist eine Stangenbohne. Diese Sorte von Vilmorin hat eine außergewöhnliche Ausbeute. Jede Pflanze produziert eine beeindruckende Anzahl von gelben Hülsen mit schwarzen Körnern. Es handelt sich um eine Sorte, die keine Fäden bildet. Sie wird von April bis Juli gesät und von Juli bis September alle 5 bis 7 Tage geerntet.

Die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse in Gärten, da sie sehr einfach anzubauen ist und sowohl die Hülse als auch der Samen verzehrt werden können. Sie ist so pünktlich, dass der Gärtner das genaue Datum seiner ersten Ernte kennt, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im Neuen Welt entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die den Verzehr der unreifen Hülse einführten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle rankend und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten ausgewählt, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Wachsbohnen), gestreift mit Rot oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im "feinen" oder "extra feinen" Stadium verzehrt werden, gehören die Fädensorten. Dann trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig verzehrt, sowohl die Samen als auch die Hülsen, auch wenn sie reif sind. Die neueren Sorten "Filet - Mangetout" können sowohl in jungem "extra feinem" Stadium als auch in einem fleischigeren Stadium wie Stangenbohnen verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den "zum Auslösen" bestimmten Sorten (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Bohnen von der Ernte von trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten zu bekommen. Die Bohnen sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im "feinen" als auch im "extra feinen" Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Konservierung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die am weitesten verbreitete Methode der Konservierung. Dazu müssen sie geputzt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt werden, bevor sie auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern an Bedeutung aufgrund der geschmacklichen Qualitäten dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren werden die Bohnen geputzt, gewaschen, blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser ab, nachdem sie gut eingesetzt wurden.

Trockenbohnen: Wenn die Bohnensamen gut getrocknet sind, können sie unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, ein Jahr lang aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrüchte-Familie, haben die Eigenschaft, Luftstickstoff im Boden durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur in eine Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngungspflanzen eingearbeitet wurden. Die Bohne ist ein Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbissen und Mais kombiniert, was eine vorteilhafte Dreierbeziehung ergibt. Diese Kombination wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Gewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur, Blattläuse effektiv zu bekämpfen, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.

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