Zwergbohne Contender Bio

Rustikal und frühzeitig ist diese Contender eine Stangenbohnen-Sorte mit hellgrünen, 16 cm langen und flachen Hülsen. Jede Hülse enthält beige pastellfarbene Bohnen. Mexiko wird als Ursprungsland dieser äußerst erfreulichen und einfach anzubauenden Sorte angesehen. Tatsächlich ist ihre Produktivität hoch; ihr Wachstum wird durch schlechtes Wetter nie beeinträchtigt und vor allem ist sie eine der schnellsten Sorten: Es dauert nur 50 Tage nach der Aussaat, um die erste Ernte zu erhalten. Sie bietet einen sehr ausgeprägten Geschmack, der alle kulinarischen Variationen ermöglicht. Schließlich ist sie sehr gut geeignet für das Einfrieren und Einmachen. Contender wird von Juli bis Oktober geerntet, nachdem von April bis Juli gesät wurde.

Ob für die Hülse oder die Bohne selbst, die Bohne ist ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da sie sehr einfach anzubauen ist. Sie ist so pünktlich, dass der Gärtner das genaue Datum kennt, an dem er seine erste Ernte durchführen wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Entdeckt in der Neuen Welt und im 16. Jahrhundert in Europa eingeführt, ist die Bohne heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Ernährungen weltweit. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber die Italiener begannen im 18. Jahrhundert mit dem Verzehr der unreifen Hülse. Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Rankenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können. Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), rot gestreift oder sogar amethystfarben. Zu den Sorten, die im "fin" oder "extra fin" Stadium verzehrt werden, gehören die "haricots à filets", die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack. Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann im reifen Zustand komplett, sowohl die Bohnen als auch die Hülsen, verzehrt werden. Die neueren "filet - mangetout" Bohnensorten können in einem frühen Stadium als "extra fin" und später, wenn sie fleischiger sind, wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den "à écosser" (d.h. nur die Bohnen werden verzehrt) Sorten unterscheidet man die Ernte von frischen Bohnen von der Ernte von trockenen Bohnen, nämlich 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die trockenen Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Bohnen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Bohnen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu dehydrieren beginnen und Falten bekommen. Die Bohnen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im "fin" als auch im "extra fin" Stadium für die Stangenbohnen. Die Ernte von trockenen Bohnen erfolgt durch Abschneiden des gesamten Stängels, der dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Hülsen ist heute die gebräuchlichste Art der Lagerung. Dazu müssen sie abgezupft, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltes Wasser getaucht und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute wieder an Bedeutung für eine wachsende Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität dieser Konservierungsmethode. Wie beim Einfrieren, die Bohnen abzupfen, waschen, blanchieren und dann in kaltes Wasser tauchen. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Decken Sie die Gläser nach dem Einfüllen gut ab und bedecken Sie sie dann vollständig mit Wasser.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfrucht-Familie, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanzen-Bakterien-Symbiose im Boden zu fixieren. Sie haben also die Fähigkeit, Böden zu regenerieren. Man kann den Anbau von Bohnen in den Rahmen einer Fruchtfolge einfügen, nachdem Gründüngung eingearbeitet wurde. Die Bohne gehört zu den Pflanzen, die nur wenige Nährstoffe benötigen. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit dem von Kürbis und Mais in einer Triade verbunden, deren Zusammenarbeit vorteilhaft ist. Diese Verbindung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Alliaceae oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesselbrühe bekämpft nicht nur effektiv Blattläuse, sondern stärkt auch die behandelten Pflanzen.

Bio-Saatgut oder "AB" stammt von Pflanzen, die im ökologischen Landbau (ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln) angebaut werden. Sie werden nach der Ernte nicht behandelt. Diese Samen sind für den ökologischen Gemüseanbau geeignet.