Sand-Thymian oder Feld-Thymian - Thymus serpyllum

Der Feldthymian (Thymus serpyllum) ist eine kriechende Sorte, deren Blätter einen etwas weniger ausgeprägten Duft haben als der Gewöhnliche Thymian. Seine Blätter aromatisieren viele Gerichte und sein Duft passt besonders gut zu Fleisch und Gemüse. Diese Sorte eignet sich auch hervorragend als Bodendecker. Der Thymian gedeiht in den meisten Bodenarten, einschließlich steinigem Boden, aber er verträgt keine übermäßige Feuchtigkeit. Pflanzen Sie ihn im Frühling oder Herbst und ernten Sie das ganze Jahr über.

Ursprünglich aus West- und Südeuropa, wo er manchmal wild vorkommt, ist der Thymian ein immergrüner Zwergstrauch, der zur Familie der Lippenblütler gehört. Er bildet duftende kleine Büschel mit graugrünen Blättern. Diese bienenfreundliche Pflanze hat im Sommer hübsche kleine Blüten, deren Farbe je nach Sorte von weiß bis rosa-lila variiert.

Seine garrigueartig duftenden Blätter sind in der Küche sehr beliebt. Verwendet allein oder als Bouquet garni zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin, aromatisieren Thymianblätter Schmorgerichte, Saucen, Marinaden und Fischbrühen. Sie werden auch für Tee verwendet, der für seine beruhigende Wirkung auf die Verdauung bekannt ist.

Thymian ist eine widerstandsfähige und leicht zu kultivierende aromatische Pflanze, die arme, leichte bis steinige und gut durchlässige Böden bevorzugt. Wenn Ihr Boden eher feucht und lehmig ist, empfehlen wir Ihnen, ihn lieber in einem Topf anzubauen, in dem er sich sehr wohl fühlen wird.

Ernte: Thymian kann das ganze Jahr über geerntet werden, da seine Blätter immergrün sind. Ernten Sie vorzugsweise am Morgen. Thymian duftet am intensivsten zur Blütezeit im Sommer. Da er regelmäßig beschnitten werden sollte, um eine schöne kompakte Form zu erhalten, nutzen Sie die Gelegenheit, um Vorräte für die Wintermonate anzulegen!

Aufbewahrung: Thymian wird traditionell getrocknet aufbewahrt. Nachdem Sie die Stängel gewaschen und getrocknet haben, hängen Sie die Sträuße mit den Köpfen nach unten an einem trockenen und belüfteten Ort auf. Dies ist ein einfacher und schneller Vorgang, den Sie bei Bedarf durch das Einfrieren ersetzen können, wenn es Ihnen praktischer erscheint.

Der Gärtner-Tipp: Im Garten sollten Sie nicht zögern, verschiedene Sorten zu mischen, indem Sie einige aromatische Pflanzen wie Thymian mitten in Ihre Staudenbeete oder Steingärten setzen. Sie fügen sich wunderbar ein und die manchmal kräftigen Düfte von aromatischen Pflanzen haben oft die Fähigkeit, Insekten abzuwehren, die empfindlichere Pflanzen wie bestimmte Rosen angreifen könnten.