6 Wirsing-Sorten entdecken

Le Gros des Vertus mit großen Äpfeln

Wirsing Gros des Vertus: späte, ertragreiche Sorte mit großem, festem, winterhartem Kohlkopf. Aussaat März–Anfang Mai, Ernte ab Mitte September.

Wirsing 'Pontoise': unvergleichlicher Geschmack

Noch ein Wirsing trägt den Namen einer Gemeinde im Großraum Paris. Der Wirsing de Pontoise stammt aus der Ebene von Cergy-Pontoise, von wo bis Ende des 19. Jahrhunderts mit frischem Gemüse beladene Karren zu den Pariser Markthallen fuhren. Heute erlebt diese alte Wirsingsorte ein Comeback auf den Tellern, auch bei Spitzenköchen. Dieser Wirsing zeichnet sich durch seinen milden, fast süßen Geschmack und seine knackige Textur aus. Auch seine Farbe findet großen Anklang: Anfangs blaugrün, bekommen die Blätter bei Kälte rosaviolette Nuancen. Außerdem ist er sehr winterhart und nimmt an winterlichen Temperaturen kaum Schaden.

Der Wirsing de Pontoise

Der eher hoch wachsende Wirsing de Pontoise bildet runde, breite Köpfe mit etwa 15 cm Durchmesser und einem Gewicht von bis zu 2 kg. Der dichte, feste Kopf ist von grob gekrausten Außenblättern umgeben. Die Köpfe bilden sich später als bei anderen Wirsingsorten.

Diese Sorte wird von Mai bis Juni ausgesät und um den 14. Juli verpflanzt. Die Ernte erfolgt im Winter, nach Martini (dem 11. November) bis März.

Sankt-Johannis-Wirsing: sehr frühe Sorte

Saint-Jean-Wirsing: kompakter, spitzer Kopf mit hellgrünen, stark gekrausten Blättern. Frühe Sorte für die Ernte im Juni oder Juli; Aussaat im Februar/März.

Wirsing „Vorbote“ für den Frühling

Der Wirsing Vorbote überzeugt nicht unbedingt durch die Größe seiner kleinen bis mittelgroßen Köpfe, die etwa 500 g wiegen. Vielmehr schätzen Gärtner seine frühe Reife. Tatsächlich kann diese sehr frühe Wirsingsorte ab Juni bis Oktober geerntet werden, etwa 65 Tage nach der Aussaat. Trotz seiner frühen Reife verträgt der Wirsing auch leichte Frühjahrsfröste. Außerdem ist er besonders schossfest.

Der Wirsing Vorbote

Dieser Wirsing bildet leicht kegelförmige Köpfe mit gezacktem Laub und einem sehr milden, angenehmen Geschmack. Seine blasigen Blätter sind kräftig grün.

Für eine Ernte ab Juni empfiehlt sich die Aussaat im Februar oder März unter geschütztem Anbau.

Wirosa F1-Wirsing: frühe Ernte, schönes Laub

Noch ein Wirsing, der für seine frühe Reife bekannt ist. Der Wirsing Wirosa F1 bildet in etwa 70 Tagen einen Kopf. Dieser wiegt 1,5 bis 2 kg, ist sehr fest und kompakt, vor allem schön rund und von dekorativen Außenblättern umgeben, die fein gekraust sind. Das Laub dieser F1-Hybride zeigt sich in einem hübschen, recht dunklen Blaugrün. Außerdem hat sie einen kleinen Strunk, wodurch kaum Abfall entsteht.

Der Wirsing Wirosa

Die Ernte erstreckt sich über einen relativ langen Zeitraum – vom Spätsommer bis zum ersten Frost. Nach der Ernte lassen sich diese Wirsingköpfe den ganzen Winter über im Keller lagern. Die Aussaat erfolgt von Dezember bis März. Keine Sorge: Der Wirsing Wirosa F1 verträgt sowohl Kälte als auch Hitze.

Wirsing 'Capriccio F1': formschöner Italiener

Der Wirsing ‘Capriccio F1’ ist ein echter Verführer: Er bildet einen schönen, festen, großen und gleichmäßigen Kopf von ausgezeichneter Qualität und etwa 1,5 kg Gewicht. Sein fein gekräuseltes Laub ist dunkelgrün und leicht bläulich gefärbt. Neben seiner attraktiven Optik ist der Wirsing ‘Capriccio F1’ leicht zu kultivieren und passt sich jedem Standort an. Die halbfrühe Sommer- und Herbstsorte verträgt problemlos die ersten Fröste.

Wirsing ‘Capriccio F1’

Er überzeugt mit hervorragendem Geschmack und ist platzfest. Nach der Ernte lässt er sich im Keller sehr gut lagern. Auch zum Einfrieren ist dieser Wirsing ideal.

Die Aussaat erfolgt ab dem Spätwinter von März bis Juni. Die Ernte beginnt im August und reicht bis Dezember.

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